Descripción
Aceite extraído de las pepitas de la uva (Vitis vinifera), subproducto de la producción vinícola. Elevado contenido en ácido linoleico (60 al 76 por ciento) y tocoferoles antioxidantes naturales. Su punto de humo alto, de 216 grados Celsius, respalda las aplicaciones culinarias.
Líquido transparente de color amarillo pálido a amarillo verdoso. El grado virgen prensado en frío presenta un suave aroma a uva; los grados refinados son prácticamente inodoros.
Suministramos Aceite de Pepita de Uva procedente de fabricantes en China, con abastecimiento transfronterizo desde regiones vinícolas de España, Italia, Francia y Chile, con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen el virgen prensado en frío, el refinado RBD para cocción a altas temperaturas y material con certificación ecológica procedente de cooperativas vinícolas.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con composición de ácidos grasos, índice de acidez, índice de peróxidos, metales pesados y microbiología.
Introducción
El aceite de pepita de uva se recupera de las semillas que quedan tras la producción vinícola, un aprovechamiento de lo que de otro modo sería un residuo de la industria del vino. El procesado suele realizarse en plantas de extracción específicas situadas cerca de las regiones vinícolas.
El alto contenido en ácido linoleico (omega-6) del aceite resulta relevante en el contexto del equilibrio dietético de ácidos grasos y respalda la función de barrera cutánea en aplicaciones cosméticas. El contenido en vitamina E es naturalmente elevado, lo que favorece propiedades antioxidantes y de vida útil.
La mayoría del aceite de pepita de uva comercial se extrae mediante disolvente, ya que los rendimientos del prensado en frío son bajos. Los grados vírgenes prensados en frío alcanzan precios premium y conservan más aroma y antioxidantes. El posicionamiento de sostenibilidad aprovecha el relato de economía circular como subproducto del vino.
Un punto de humo y una relación precio-rendimiento favorables frente al aceite de oliva han hecho del aceite de pepita de uva una alternativa popular en aplicaciones culinarias, en particular en los segmentos de restauración y servicio de alimentos.
Dónde se utiliza
- Aliños para ensaladas, salsas para mojar y aplicaciones de acabado
- Salteado y cocción a alta temperatura
- Fabricación de mayonesas y condimentos
- Aceite portador cosmético en cremas, sérums y aceites de masaje
- Productos capilares y tratamientos para el cuero cabelludo
- Fabricación de jabones
- Base portadora en spa y aromaterapia
- Fuentes de grasas saludables para nutrición deportiva
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Líquido transparente de amarillo pálido a amarillo verdoso |
| Ácido linoleico (C18:2) | 60 % a 76 % |
| Ácido oleico (C18:1) | 12 % a 25 % |
| Ácido palmítico (C16:0) | 5 % a 11 % |
| Índice de acidez | ≤ 1,0 mg KOH/g |
| Índice de peróxidos | ≤ 10 meq O2/kg |
| Índice de yodo | 128 a 150 |
| Punto de humo (refinado) | ≥ 216 °C |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
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