Descripción
El Aceite Esencial de Pomelo es un aceite esencial cítrico de grado alimentario obtenido por prensado en frío de la cáscara de Citrus paradisi. El aceite aporta el característico aroma cítrico agridulce asociado a las bebidas y productos de cuidado personal con sabor a pomelo.
Líquido móvil de amarillo a amarillo verdoso con el característico aroma fresco y ligeramente amargo a piel de pomelo. El limoneno constituye habitualmente entre el 88 y el 95 % del aceite, mientras que el sesquiterpeno traza nootkatona (0,1 a 0,8 %) aporta la mayor parte del carácter específico de la especie.
Suministramos Aceite Esencial de Pomelo de grado alimentario procedente de fabricantes y operadores con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Disponibles aceites varietales de pomelo blanco, rosa y rubí según el perfil aromático requerido.
Los grados habituales del mercado incluyen Pomelo Blanco Prensado en Frío, Pomelo Rosa Prensado en Frío, plegado 5x y 10x, y Aceite de Pomelo con Terpenos Reducidos para aplicaciones de bebidas hidrosolubles.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con densidad relativa, índice de refracción, rotación óptica, contenido de limoneno y nootkatona por GC, residuos de pesticidas, metales pesados y microbiología.
Introducción
Citrus paradisi se originó como un híbrido natural del pomelo (pamplemusa) y la naranja dulce en el Caribe durante el siglo XVIII. El cultivo comercial se concentra en Estados Unidos (Florida, Texas, California), Sudáfrica, China e Israel.
La producción procede por prensado en frío de la cáscara durante la extracción del zumo, seguida de centrifugación y winterización. El rendimiento ronda el 0,5 a 1 % del peso del fruto.
Regulado como Generalmente Reconocido como Seguro por la FDA estadounidense (21 CFR 182.20), con el número FEMA GRAS 2530 asignado y aprobado por la JECFA como agente aromatizante.
Los principales compuestos aromáticos son limoneno (88 a 95 %), mirceno (1 a 3 %) y pequeñas cantidades de pineno, octanal y decanal. El carácter definitorio del pomelo procede de la nootkatona, una cetona sesquiterpénica presente al 0,1 a 0,8 % cuyo umbral de reconocimiento es lo bastante bajo como para dominar el perfil sensorial a pesar de su concentración traza.
Su posicionamiento estratégico se dirige al segmento de bebidas premium y naturales, donde el aceite de pomelo prensado en frío aporta una autenticidad que la nootkatona sintética por sí sola no iguala, además de los mercados cosmético y de aromaterapia donde el aroma brillante y agridulce sostiene el posicionamiento de cuidado personal de etiqueta limpia.
Dónde se utiliza
- Bebidas carbonatadas y aguas con gas con sabor a pomelo
- Bebidas deportivas, bebidas energéticas y bebidas funcionales con posicionamiento cítrico
- Mezcladores de cóctel, hard seltzers y destilados artesanales
- Confitería: gominolas de pomelo, caramelos duros y refrescantes de aliento
- Cosmética y cuidado personal: champús, geles de baño y productos de higiene con posicionamiento natural
- Postres congelados: sorbetes y granizados de pomelo
- Aderezos de ensalada y marinados cítricos
- Mezclas de aromaterapia y bienestar para posicionamientos energizantes y de control del peso
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Líquido móvil de amarillo a amarillo verdoso |
| Densidad relativa (20 °C) | 0,850 a 0,858 |
| Índice de refracción (20 °C) | 1,471 a 1,475 |
| Rotación óptica (20 °C) | +91° a +96° |
| Contenido de limoneno (GC) | 88,0 % a 95,0 % |
| Contenido de nootkatona (GC) | 0,1 % a 0,8 % |
| Solubilidad en etanol al 90 % | 1 vol en 10 vol, solución clara |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Origen | Prensado en frío de la cáscara de Citrus paradisi |
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