Descripción
Principal saponina dulce de la raíz de regaliz (Glycyrrhiza glabra y Glycyrrhiza uralensis), suministrada predominantemente como sal monoamónica para mejorar la solubilidad y el manejo. Aproximadamente entre 50 y 200 veces más dulce que la sacarosa, con un perfil característico a regaliz y un inicio lento y persistente del dulzor.
Polvo cristalino de blanco a blanquecino o amarillo pálido. Soluble en agua y etanol. Estable durante el horneado, el procesado en autoclave y las condiciones estándar de almacenamiento alimentario.
Suministramos Glicirricina de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen Glicirricinato monoamónico 98 %, Glicirricina 90 % para alimentos y confitería, y Ácido glicirrícico libre de grado farmacéutico para formulaciones inyectables y hepatoprotectoras.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote que cubre ensayo por HPLC, metales pesados, disolventes residuales y microbiología.
Introducción
La glicirricina se ha consumido durante milenios: la raíz de regaliz aparece en los inventarios de las tumbas egipcias del 1500 a. C. y es una de las hierbas más prescritas en la medicina china clásica, donde se conoce como gancao.
La producción industrial utiliza extracción con agua caliente o hidroalcohólica de la raíz seca de regaliz, seguida de acidificación, cristalización y conversión a la sal monoamónica para mejorar la solubilidad. El ácido libre se recupera para el material de grado farmacéutico.
La glicirricina está permitida como aromatizante y edulcorante en la mayoría de las grandes jurisdicciones. La FDA estadounidense la clasifica como Generalmente Reconocida como Segura para uso aromatizante. La UE la regula como sustancia aromatizante en lugar de edulcorante con código E. La JECFA ha revisado el compuesto y confirmado su seguridad a niveles típicos de uso, señalando que la ingesta crónica a dosis altas puede causar pseudohiperaldosteronismo mediante la inhibición de la 11β-hidroxiesteroide deshidrogenasa.
El inicio del dulzor es lento y persistente, y el perfil aromático es inequívocamente a regaliz. Por estos motivos, la glicirricina rara vez se utiliza como único edulcorante fuera de la confitería de regaliz. Su valor comercial reside en otros aspectos: enmascaramiento del amargor en formulaciones farmacéuticas, potenciación del sabor en el tabaco y aporte de profundidad distintiva a la salsa de soja, los licores herbales y los aderezos tradicionales asiáticos.
Dónde se utiliza
- Confitería: caramelos de regaliz, regaliz blando y duro, pastillas para la garganta y chicles
- Productos del tabaco; principal edulcorante natural y aromatizante en tabaco de pipa y de mascar
- Bebidas elaboradas y herbales en las que se desea un perfil profundo a regaliz
- Jarabes farmacéuticos y pastillas; enmascara el amargor de principios activos y aporta efecto antiinflamatorio
- Salsa de soja y aderezos salados como potenciador del sabor y aporte de dulzor en cocinas asiáticas
- Formulaciones de medicina herbal china y japonesa, incluidas las preparaciones Kampo
- Bebidas funcionales y complementos posicionados para reivindicaciones hepatoprotectoras y de soporte suprarrenal
- Productos cosméticos y de cuidado personal, incluidas cremas blanqueadoras y antiinflamatorias
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino de blanco a amarillo pálido |
| Ensayo (HPLC, sal monoamónica) | ≥ 98,0 % |
| Pérdida por secado | ≤ 6,0 % |
| Rotación específica | +49° a +56° |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 2 mg/kg |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 4,5 % |
| Disolventes residuales | Conforme a ICH Q3C |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| E. coli y Salmonella | Negativo |
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