Descripción
Extracto estandarizado de ajo que preserva y concentra alicina (el principal compuesto sulfurado pungente generado al machacar ajo crudo) o su precursor estable aliina junto con actividad enzimática de aliinasa. Distinto del Extracto de ajo negro (id 28502), basado en S-alil cisteína procedente de ajo fermentado.
Polvo de flujo libre de blanquecino a amarillo pálido. Olor característico a ajo (el perfil pungente es una característica, no un defecto, en suplementos posicionados por alicina).
Suministramos Extracto de ajo con alicina de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen alicina al 1 por ciento (suplemento estándar), alicina al 2 por ciento (grado prémium), grados con rendimiento de alicina del 3 al 5 por ciento (sistemas enzimáticos de aliina más aliinasa) y concentrados precursores farmacéuticos con alicina a 30 000 ppm.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de alicina (HPLC), contenido de aliina, rendimiento de alicina por actividad aliinasa, disolventes residuales, metales pesados y microbiología.
Introducción
La alicina es el tiosulfinato generado por la enzima aliinasa al actuar sobre la aliina cuando el tejido de ajo crudo se machaca o se trocea. El compuesto es responsable del característico olor pungente del ajo fresco y constituye el principal activo antimicrobiano del diente crudo. La alicina es químicamente inestable y se descompone en pocas horas a temperatura ambiente formando una mezcla compleja de compuestos sulfurados secundarios.
Los extractos comerciales de ajo estandarizados en alicina emplean uno de dos enfoques: (1) polvo de alicina estabilizada producido por procesamiento cuidadosamente controlado en temperatura a partir de ajo fresco, o (2) polvos del sistema enzimático aliina más aliinasa que generan alicina in situ cuando el suplemento entra en contacto con la humedad del intestino.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido en la mayoría de las jurisdicciones. La evidencia clínica para variables cardiovasculares es moderadamente favorable; la actividad antimicrobiana in vitro está bien documentada, pero la eficacia antimicrobiana oral a dosis de suplemento es más limitada.
El posicionamiento estratégico se dirige a los mercados de suplementos cardiovasculares y de soporte inmunitario en los que el contenido de alicina forma parte de la declaración de marketing, diferenciado del posicionamiento inodoro del ajo envejecido.
Dónde se utiliza
- Suplementos dietéticos cardiovasculares y para el control del colesterol
- Suplementos de soporte inmunitario (la alicina presenta actividad antimicrobiana documentada)
- Formatos de suplemento de ajo con recubrimiento entérico (para preservar la alicina más allá del ácido estomacal)
- Productos de medicina herbal tradicional
- Alimentos funcionales y fortificación culinaria
- Aplicaciones antimicrobianas naturales en piensos y alimento para mascotas
- Productos de suplemento para gripe y resfriado posicionados con ajo
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de blanquecino a amarillo pálido |
| Contenido de alicina (HPLC) | 1 % / 2 % (grados estabilizados) |
| Rendimiento de alicina (grados aliina + aliinasa) | 3 % a 5 % de rendimiento potencial |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| Fuente | Diente seco de Allium sativum |
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