Aceite Esencial de Hinojo (Dulce)

El Aceite Esencial de Hinojo Dulce es un aceite esencial de grado alimentario obtenido por destilación al vapor de los frutos maduros secos (semillas) de Foeniculum vulgare var. dulce. El aceite aporta un aroma dulce, similar al regaliz y ligeramente alcanforado, relacionado pero distinto del anís y el anís estrellado, utilizado en la cocina mediterránea, los licores de hierbas y las formulaciones de productos digestivos.

Líquido móvil de incoloro a amarillo pálido con un aroma dulce, anisado y herbáceo. Miscible con etanol y aceites fijos; ligeramente soluble en agua. El trans-anetol constituye habitualmente del 60 al 80 % del aceite, con la fenchona como segundo compuesto principal al 1 a 15 % aportando el carácter de hinojo característico frente al anís puro.

Suministramos Aceite Esencial de Hinojo Dulce de grado alimentario procedente de fabricantes y operadores con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Los grados de hinojo dulce (var. dulce) e hinojo amargo (var. vulgare) presentan perfiles de fenchona y posicionamientos regulatorios diferentes.

Los grados habituales del mercado incluyen Hinojo Dulce (var. dulce, menor fenchona, alimentación y bebidas), Hinojo Amargo (var. vulgare, mayor fenchona, licores tradicionales y farmacéutico) y grados comerciales estandarizados al 70 % de anetol.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con densidad relativa, índice de refracción, rotación óptica, contenido de anetol y fenchona por GC, metales pesados y microbiología.

Foeniculum vulgare se cultiva comercialmente en Egipto, India, China, Bulgaria y partes del Mediterráneo. Las producciones egipcia e india dominan el mercado mundial del aceite de hinojo, con India liderando el suministro de hinojo dulce para aplicaciones de grado alimentario.

La producción procede por destilación al vapor de fruto seco triturado, rindiendo aproximadamente entre el 2 y el 6 % de aceite esencial. La elección entre variedades dulce y amarga de hinojo se establece en el cultivo, produciendo la var. dulce el aceite con menor fenchona y más dulce, preferido para aplicaciones de alimentación y bebidas.

Regulado como Generalmente Reconocido como Seguro por la FDA estadounidense (21 CFR 182.20), con el número FEMA GRAS 2483 asignado, incluido en la farmacopea EP y aprobado por la JECFA como agente aromatizante.

Los principales compuestos aromáticos en el aceite de hinojo dulce son trans-anetol (60 a 80 %), fenchona (1 a 15 %), estragol (3 a 10 %), limoneno (3 a 10 %) y alfa-pineno. El contenido de fenchona distingue sensorialmente al hinojo del anís y del anís estrellado, aportando el característico dulzor con borde alcanforado.

Su posicionamiento estratégico combina los papeles culinarios mediterráneos y del sur asiático con un segmento defendido en licores herbales y productos digestivos tradicionales, además de aplicaciones farmacéuticas en formulaciones pediátricas de aguas anticólicos y productos digestivos sin receta.

• Licores herbales y bitters digestivos: absenta, sambuca y amari tradicionales mediterráneos
• Cocina mediterránea: condimentación de salchicha italiana, panes de hierbas y aceites de acabado
• Panadería: panes de semilla de hinojo, biscotti y productos navideños tradicionales
• Encurtidos, salmueras y sistemas de especias para curado de pescado
• Mezclas de especias indias y de Oriente Medio y preparaciones digestivas después de comidas
• Tés herbales y mezclas de infusión con posicionamiento carminativo
• Jarabes farmacéuticos, aguas anticólicos y formulaciones masticables para uso digestivo
• Pasta de dientes, colutorios y refrescantes de aliento
• Cosmética y aromaterapia: aceites de masaje digestivos y productos de higiene con posicionamiento natural