Descripción
Extracto de té pu-erh postfermentado microbianamente de Camellia sinensis (habitualmente el pu-erh maduro o shu producido por fermentación microbiana acelerada). La fermentación microbiana genera un perfil polifenólico distintivo y pequeñas cantidades naturales de lovastatina y otros compuestos relacionados con monacolinas en algunas muestras.
Polvo de flujo libre de marrón oscuro a marrón rojizo. Altamente soluble en agua. Aroma terroso característico que refleja el origen de fermentación microbiana.
Suministramos Extracto de té pu-erh de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen el polvo de té pu-erh 4:1 (la presentación de trabajo para bebidas), el concentrado 10:1, el grado de polifenoles al 30 por ciento (estándar para suplementos), al 50 por ciento (grado prémium) y los grados estandarizados en teabrowninas orientados a la clase única de polifenoles del pu-erh.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de polifenoles totales, teabrowninas (cuando se estandariza), contenido de cafeína, disolventes residuales, metales pesados, pesticidas, micotoxinas (relevante dada la fermentación microbiana) y microbiología.
Introducción
El té pu-erh es té postfermentado de Camellia sinensis originario de la provincia china de Yunnan. El pu-erh «crudo» (sheng) tradicional se añeja durante años en condiciones controladas; el pu-erh «maduro» (shu) moderno se produce mediante fermentación microbiana acelerada durante aproximadamente dos meses utilizando una fermentación en montón inoculada.
La transformación microbiana genera teabrowninas (una clase única de polifenoles formada por polimerización de catequinas) y modifica el perfil de catequinas sustancialmente en comparación con el té verde o el oolong. Algunas muestras contienen trazas de lovastatina y compuestos monacolinas relacionados.
La producción industrial del extracto procede mediante extracción con agua caliente de té pu-erh seco, seguida de concentración y secado por atomización. El control de calidad requiere atención al análisis de micotoxinas dada la historia de fermentación microbiana de la materia prima.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido en esencialmente todas las jurisdicciones.
El posicionamiento para el control de lípidos está bien establecido en los mercados asiáticos y respaldado por cierta evidencia clínica de efectos sobre la reducción del colesterol y el control de peso. El posicionamiento «pu-erh para adelgazar» es una categoría comercial relevante en China, Hong Kong y el Sudeste Asiático.
Dónde se utiliza
- Suplementos dietéticos para el control de peso y de lípidos (el principal posicionamiento en el mercado asiático)
- Bebidas funcionales: té pu-erh prémium listo para beber
- Suplementos para la salud digestiva
- Formulaciones cardiovasculares y de soporte del colesterol
- Productos de Medicina Tradicional China
- Nutrición deportiva y posicionamiento termogénico
- Aplicaciones de confitería y lácteos con sabor a té
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de marrón oscuro a marrón rojizo |
| Polifenoles totales (UV) | 30 % / 50 % (según grado) |
| Teabrowninas | ≥ 30 % (grados estandarizados en teabrowninas) |
| Contenido de cafeína | típicamente 3 % a 7 % |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Aflatoxina B1 | ≤ 5 microgramos/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Fuente | Hoja postfermentada de Camellia sinensis (preferentemente de origen Yunnan) |
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