Descripción
Extracto estandarizado de piña (Ananas comosus), principalmente la enzima proteolítica bromelina. Se utiliza en complementos digestivos, formulaciones antiinflamatorias, aplicaciones como ablandador de carne y preparados farmacéuticos.
Polvo de flujo libre de amarillo claro a pardo amarillento. Alta solubilidad en agua. Estandarizado por actividad enzimática expresada en GDU (unidades digestoras de gelatina) o MCU (unidades coagulantes de leche).
Suministramos Extracto de piña de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen Bromelina 1200 GDU/g (grado estándar para complementos), Bromelina 2400 GDU/g (grado premium), Bromelina 3000 GDU/g (grado de gama alta) y Bromelina de Tallo frente a Bromelina de Fruto (las dos principales fuentes comerciales con perfiles enzimáticos distintos).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de actividad enzimática (GDU/g), contenido de proteínas, pérdida por secado, metales pesados y microbiología.
Introducción
La bromelina es el complejo enzimático proteolítico extraído de la piña, con dos principales formas comerciales: bromelina de tallo (de tallos de piña, el grado dominante para complementos) y bromelina de fruto (del fruto de la piña, con distinta especificidad enzimática).
La producción industrial se realiza por extracción acuosa de tallos o fruto frescos de piña, seguida de ultrafiltración, liofilización o secado por atomización y estandarización a una actividad enzimática definida.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y reguladores equivalentes de todo el mundo. Inscrito en las principales farmacopeas para aplicaciones farmacéuticas.
La evidencia clínica respalda su uso en inflamación postoperatoria, osteoartritis leve y deficiencia de enzimas digestivas. El compuesto se encuentra entre los suplementos enzimáticos naturales más prescritos a nivel mundial, con posicionamiento consolidado tanto en mercados de enzimas digestivas como de inflamación articular.
El posicionamiento estratégico combina complementos alimenticios (la aplicación de volumen), aplicaciones clínicas farmacéuticas (el mayor valor unitario) y aplicaciones industriales como ablandador de carne y de procesado de proteínas.
Dónde se utiliza
- Complementos alimenticios con enzimas digestivas (la aplicación comercial dominante)
- Formulaciones de complementos antiinflamatorios y de apoyo articular
- Aplicaciones farmacéuticas: manejo de la inflamación postoperatoria, desbridamiento de tejido necrótico
- Productos ablandadores de carne: procesado industrial de carne y ablandadores de uso doméstico
- Nutrición deportiva: productos posicionados para recuperación y acción antiinflamatoria
- Suplementos de belleza desde dentro con declaraciones de apoyo digestivo
- Aplicaciones en alimentos para mascotas y veterinarias
- Hidrólisis industrial de proteínas: aplicaciones en cervecería y curtido
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de amarillo claro a pardo amarillento |
| Actividad enzimática | 1200 / 2400 / 3000 GDU/g (según grado) |
| Contenido de proteínas | ≥ 40 % |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| pH (solución 1 %) | 4,5 a 6,5 |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 5000 ufc/g |
| Origen | Tallo o fruto de piña (Ananas comosus) |
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