Descripción
Extracto rico en polifenoles obtenido del fruto cultivado del arándano (Vaccinium corymbosum y especies afines), estandarizado en contenido de antocianinas y polifenoles. Se diferencia del Extracto de mirtilo (Bilberry) por la especie de origen, el perfil de antocianinas y el posicionamiento al consumidor; soporta aplicaciones de superfruta y de salud cognitiva.
Polvo de flujo libre de color púrpura oscuro a púrpura negruzco. Altamente soluble en agua.
Suministramos Extracto de arándano de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Disponibles grados con certificación ecológica.
Los grados habituales del mercado incluyen 5 por ciento de antocianinas (grado para gominolas y bebidas), 15 por ciento de antocianinas (grado estándar para complementos), 25 por ciento de antocianinas (grado premium) y Zumo de arándano en polvo secado por atomización (grado de fruta entera para fortificación clean-label).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con antocianinas totales (pH diferencial), polifenoles totales, disolventes residuales, metales pesados, pesticidas y microbiología.
Introducción
El arándano es originario de Norteamérica y fue domesticado como cultivo frutal comercial a principios del siglo XX. El fruto se ha convertido en una de las categorías de superfruta más reconocidas a nivel global y sustenta un amplio programa de investigación nutricional y clínica.
La producción industrial se realiza por extracción con agua caliente o hidroalcohólica del arándano fresco o seco, seguida de concentración, purificación opcional y secado por atomización con soporte hasta un contenido de antocianinas definido.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y los reguladores equivalentes. Las antocianinas, además, están reguladas como colorante alimentario natural (E163 en la UE).
La evidencia clínica está más desarrollada para la función cognitiva en adultos mayores y para la respuesta glucémica postprandial, con interés mecanístico en los metabolitos antociánicos que atraviesan la barrera hematoencefálica. Esta clase de compuestos comparte vías mecanísticas con las antocianinas del mirtilo, normalmente a menor concentración pero con mucho mayor reconocimiento por parte del consumidor.
El posicionamiento estratégico combina los complementos alimenticios de apoyo cognitivo (un segmento premium de rápido crecimiento), las bebidas funcionales de superfruta (la mayor aplicación comercial) y la coloración alimentaria natural en mercados regulados.
Dónde se utiliza
- Complementos alimenticios de apoyo cognitivo y salud cerebral (la evidencia clínica para endpoints cognitivos viene creciendo)
- Formulaciones antioxidantes y antienvejecimiento
- Bebidas funcionales: bebidas de superfrutas, smoothies y wellness shots
- Alimentos fortificados premium, barritas nutricionales y cereales de desayuno
- Colorante alimentario natural en confitería y bebidas
- Cosmética: formulaciones antioxidantes y antienvejecimiento
- Complementos de belleza desde dentro y nutricosméticos
- Alimentación y complementos premium para mascotas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de púrpura oscuro a púrpura negruzco |
| Antocianinas totales (pH diferencial) | 5 % / 15 % / 25 % (según grado) |
| Polifenoles totales (UV) | ≥ 25 % |
| Tamaño de partícula | 95 % pasa 80 mesh |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| Origen | Vaccinium corymbosum y especies cultivadas afines |
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