Descripción
Fuente natural de vitamina C extraída de la cereza de acerola (Malpighia emarginata), una de las mayores concentraciones naturales de vitamina C entre las frutas (aproximadamente 30 veces superior a la naranja). Empleada como fuente de vitamina C natural clean-label en complementos y alimentos fortificados.
Polvo de flujo libre de rosa claro a marrón. La vitamina C natural va acompañada de bioflavonoides que, según ciertos estudios, mejoran la absorción y aportan actividad antioxidante sinérgica.
Suministramos Extracto de Acerola de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Disponibles grados certificados orgánicos y no OMG.
Los grados comerciales habituales incluyen 17 % de Vitamina C (grado estándar para complementos), 25 % de Vitamina C (premium), 30 % de Vitamina C (alta gama) y Polvo de Zumo de Acerola Secado por Atomización (grado para fortificación alimentaria con menor contenido de vitamina C).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de vitamina C (HPLC), bioflavonoides totales, antocianinas, disolventes residuales, metales pesados y microbiología.
Introducción
La acerola es una pequeña fruta roja originaria del Caribe y del norte de Sudamérica. El fruto se encuentra entre las mayores fuentes naturales de vitamina C, con acerola fresca que contiene de 1500 a 4500 mg de vitamina C por 100 gramos (frente a aproximadamente 50 mg por 100 gramos en la naranja).
La producción industrial procede por secado por atomización de zumo fresco o extracto acuoso caliente de fruta madura de acerola, con etapas opcionales de concentración para elevar el contenido de vitamina C hasta los grados definidos.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y reguladores equivalentes en todo el mundo.
La vitamina C natural de la acerola es idéntica al ácido ascórbico sintético a nivel molecular, pero la percepción del consumidor sobre la vitamina C de origen natural, junto con los bioflavonoides acompañantes, sostiene el posicionamiento premium frente a la vitamina C sintética. El coste por mg de vitamina C es notablemente mayor que el del ácido ascórbico sintético, limitando su uso a aplicaciones premium y clean-label.
El posicionamiento estratégico se dirige a complementos premium y alimentos fortificados clean-label, donde la declaración de origen natural forma parte de la propuesta de valor.
Dónde se utiliza
- Complementos alimenticios de vitamina C natural clean-label: alternativa premium al ácido ascórbico sintético
- Aplicaciones en alimentos y bebidas fortificadas certificadas orgánicas
- Fabricación premium de fórmulas infantiles y complementos pediátricos
- Bebidas funcionales: bebidas de apoyo inmunológico y bienestar
- Cosmética para el cuidado de la piel: formulaciones antiedad y aclaradoras con vitamina C natural
- Complementos beauty-from-within y gominolas
- Aplicaciones premium en alimentación y complementos para mascotas
- Nutrición deportiva: formulaciones antioxidantes con posicionamiento natural
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de rosa claro a marrón |
| Contenido de vitamina C | 17 % / 25 % / 30 % (según grado) |
| Bioflavonoides totales | ≥ 2 % |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Residuo a la calcinación | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| Origen | Fruto fresco de Malpighia emarginata |
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