Descripción
El Zumo de saúco en polvo es un polvo de flujo libre de color púrpura intenso a rojo violáceo, elaborado a partir del zumo del saúco negro europeo (Sambucus nigra), naturalmente rico en antocianinas, flavonoides y vitamina C.
El fruto es una de las fuentes naturales más concentradas de cianidina-3-glucósido y cianidina-3-sambubiósido, que confieren al polvo su color intenso y sustentan el sólido posicionamiento de los ingredientes de saúco en el apoyo inmunitario dentro del mercado de complementos.
La producción se realiza por secado por atomización del zumo clarificado con soporte de maltodextrina o goma arábiga, con temperaturas de entrada y salida controladas para preservar el contenido de antocianinas termosensibles. Se elaboran grados estandarizados en antocianinas para aplicaciones funcionales premium.
Suministramos Zumo de saúco en polvo de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Disponibles bajo pedido grados ecológicos.
Los grados habituales del mercado incluyen el zumo en polvo estándar secado por atomización, el zumo en polvo ecológico secado por atomización, los grados estandarizados al 5 por ciento, 10 por ciento o 25 por ciento de antocianinas totales, y los polvos de extracto de saúco para uso nutracéutico premium. Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido de antocianinas, vitamina C, microbiología y metales pesados.
Introducción
El saúco se ha utilizado en la medicina popular europea durante siglos para aplicaciones de resfriado, gripe y apoyo respiratorio. El mercado moderno de complementos de saúco ha crecido sustancialmente desde principios de los 2000 sobre la base de los trabajos clínicos que muestran actividad antiviral e inmunomoduladora de los extractos estandarizados de saúco.
Las dos especies relevantes para el comercio son Sambucus nigra (saúco negro europeo), que domina el mercado de complementos, y Sambucus canadensis (saúco americano), que se cultiva comercialmente en Norteamérica. Sambucus nigra europeo presenta el mayor contenido de antocianinas y es la especie especificada en la mayoría de los estudios clínicos y monografías farmacopeicas.
La producción industrial comienza con la extracción del zumo de las bayas maduras (la fruta cruda es ligeramente tóxica por glucósidos cianogénicos, que se destruyen con la cocción y el proceso de extracción del zumo). El zumo se concentra después y se seca por atomización con un polímero portador.
El contenido de antocianinas es el principal marcador de calidad. Los grados premium se estandarizan al 5 por ciento, 10 por ciento o 25 por ciento de antocianinas totales. La vitamina C y los flavonoides, incluidos la quercetina y la rutina, aportan posicionamiento funcional adicional.
Dónde se utiliza
- Complementos de salud inmunitaria: cápsulas, comprimidos y gominolas
- Jarabes para la tos, pastillas y productos de cuidado de la garganta
- Bebidas funcionales y formulaciones de immune shots
- Tés premium y mezclas de infusiones herbales
- Polvos nutricionales y mezclas de superalimentos
- Productos vitamínicos y de inmunidad infantiles
- Aplicaciones como colorante natural en confitería clean-label
- Panadería y confitería que buscan coloración púrpura intensa de fuentes nativas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de púrpura intenso a rojo violáceo |
| Origen | Zumo de fruto maduro de Sambucus nigra |
| Humedad | ≤ 5,0 % |
| Tamaño de partícula | Paso por 80 mesh ≥ 95 % |
| Antocianinas (totales) | Nativas o 5 %, 10 %, 25 % según grado |
| Solubilidad | ≥ 95 % |
| pH (solución 1 %) | 3,5 a 4,5 |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 0,5 mg/kg |
| Residuos de pesticidas | Cumple UE y GB 2763 |
| Recuento total en placa | ≤ 10 000 ufc/g |
| Levaduras y mohos | ≤ 100 ufc/g |
| Salmonella | Ausencia en 25 g |
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