D-Galactosa

Monosacárido aldohexosa y estereoisómero de la glucosa, presente en la lactosa, la rafinosa y muchos polisacáridos vegetales. Aproximadamente el 65 por ciento del dulzor de la sacarosa, con un perfil suave y limpio. Funciona como precursor de glucosa de liberación lenta a través de la vía de Leloir en el metabolismo humano.

Polvo cristalino blanco. Altamente soluble en agua, ligeramente reductor y participa en reacciones de Maillard que favorecen el pardeamiento y el desarrollo del sabor.

Suministramos D-Galactosa de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los formatos habituales del mercado incluyen D-Galactosa 98 % de grado alimentario (derivada de lactosa, el formato comercial dominante), grado farmacéutico USP/EP para pruebas de función hepática y uso diagnóstico, y grado de ultra pureza para bioquímica, cultivos celulares y aplicaciones analíticas.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote que cubre ensayo, rotación específica, azúcares afines, metales pesados y microbiología.

La D-Galactosa se aisló por primera vez en 1856 a partir de la hidrólisis de la lactosa por Louis Pasteur y fue caracterizada como un azúcar diferenciado hacia 1860. La producción industrial a escala alimentaria se desarrolló junto al procesado del lactosuero en el siglo XX.

La producción comercial procede de la lactosa. La lactosa derivada del lactosuero se hidroliza enzimáticamente mediante β-galactosidasa, la glucosa y la galactosa resultantes se separan por resina cromatográfica, y la D-Galactosa se cristaliza y se seca. Los grados farmacéuticos y analíticos de mayor pureza se someten a recristalización adicional y a un pulido por intercambio iónico.

La D-Galactosa está reconocida como Generalmente Reconocida como Segura por la FDA estadounidense como constituyente normal de los productos lácteos y de muchos alimentos tradicionales. No tiene asignado un código E independiente y se regula como ingrediente alimentario en lugar de aditivo. El uso farmacéutico está cubierto por monografías USP, EP y JP.

La posición metabólica de la D-Galactosa es distintiva. Una vez absorbida, se convierte en glucosa en el hígado a través de la vía de Leloir a un ritmo controlado, produciendo un pico glucémico sustancialmente menor que la glucosa a dosis equivalentes. En la nutrición neonatal, la galactosa dietética procedente de la lactosa es la principal fuente de grupos galactosilo para la síntesis de cerebrósidos y gangliósidos, respaldando el desarrollo cerebral.

Para la formulación de alimentos funcionales y nutrición deportiva, la D-Galactosa ocupa un nicho entre la glucosa y los polisacáridos de liberación lenta: aporta un contenido energético equivalente al de la glucosa, pero libera esa energía de manera gradual, con potenciales beneficios para el rendimiento de resistencia y la recuperación posejercicio.

• Fórmulas infantiles y nutrición pediátrica; respalda la síntesis de glucolípidos cerebrales en los primeros meses de vida
• Nutrición deportiva y productos de resistencia; alternativa de glucosa de liberación sostenida con menor pico glucémico
• Alimentos funcionales posicionados para la salud cognitiva y metabólica
• Aplicaciones diagnósticas, incluidas las pruebas de tolerancia a la galactosa para función hepática
• Medios de cultivo celular e investigación bioquímica como sustrato para organismos utilizadores de galactosa
• Excipiente farmacéutico y soporte para principios activos sensibles
• Sustrato para la síntesis de galactooligosacáridos (GOS) prebióticos
• Confitería y productos horneados donde se desea pardeamiento de Maillard y dulzor suave