Extracto de chile

Extracto rico en capsaicinoides obtenido de especies del género Capsicum (habitualmente Capsicum annuum o Capsicum frutescens), medido en Unidades de Scoville (SHU) o en porcentaje de capsaicinoides totales. Se utiliza en productos termogénicos para el control del peso, aplicaciones en salsas picantes y aromatización alimentaria, y preparados tópicos analgésicos.

Polvo de flujo libre o líquido oleoso (oleorresina) de color rojo pardo a rojo oscuro según el grado. Solubilidad limitada en agua; libremente soluble en aceites, grasas y etanol.

Suministramos Extracto de chile de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los grados habituales del mercado incluyen Oleorresina de Capsicum 100.000 SHU (grado de aromatización suave), Oleorresina de Capsicum 500.000 SHU (grado estándar para salsa picante), Oleorresina de Capsicum 1.000.000 SHU (concentrado industrial para aromatización), Oleorresina de Capsicum 2.000.000 SHU (grado de gama alta para salsa picante y autodefensa) y Polvo de Capsaicinoides al 95 % (grado premium para complementos y activos tópicos).

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote que incluye Unidades de Scoville, capsaicinoides totales (HPLC), perfil individual de capsaicina y dihidrocapsaicina, disolventes residuales, metales pesados, pesticidas y microbiología.

Los chiles se han cultivado en las Américas desde hace al menos 6.000 años y se difundieron globalmente tras el intercambio colombino. La capsaicina, principal compuesto pungente, se aisló en 1816 y su estructura se caracterizó en 1919.

La producción industrial procede mediante extracción con disolvente (habitualmente etanol, hexano o CO2 supercrítico) de chiles desecados, obteniendo una oleorresina que luego se estandariza a un contenido definido de SHU o de capsaicinoides. La proporción natural de capsaicina a dihidrocapsaicina es de aproximadamente 2:1 en la mayoría de las variedades.

Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS para uso alimentario), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y reguladores equivalentes en todo el mundo. La capsaicina tópica está aprobada por la FDA para el alivio del dolor de venta libre en EE. UU.

La evidencia clínica respalda efectos termogénicos y supresores del apetito modestos a dosis apropiadas, así como una evidencia sustancial de actividad analgésica tópica para el dolor musculoesquelético y neuropático mediante la desensibilización del receptor TRPV1.

El posicionamiento estratégico combina la base de volumen en aromatización alimentaria, las aplicaciones de complementos termogénicos y el canal farmacéutico consolidado de analgésicos tópicos.

• Aplicaciones en salsas picantes y aromatización alimentaria: la mayor aplicación a nivel global por volumen
• Formulaciones industriales para sazonado y aromatización de snacks
• Complementos alimenticios termogénicos para el control del peso
• Cremas y parches tópicos para el alivio del dolor (los productos basados en capsaicina están aprobados por la FDA como analgésicos tópicos OTC)
• Nutrición deportiva: posicionamiento preentrenamiento y de impulso metabólico
• Repelentes veterinarios y agrícolas
• Fabricación de productos de autodefensa
• Bebidas funcionales y productos energéticos con posicionamiento de sabor picante