Descripción
Polvo microencapsulado y secado por atomización de aceite de semilla de camelia (Camellia oleifera) enriquecido en diglicéridos mediante interesterificación enzimática controlada, con el mismo perfil monoinsaturado que el aceite original y los beneficios metabólicos de lípido estructurado asociados a las grasas enriquecidas en DAG.
Polvo de flujo libre de color amarillo pálido a blanquecino, neutro en sabor y aroma. Carga lipídica habitual del 50 % al 70 %. El ácido oleico es el ácido graso dominante, con un 75 % a 85 %, situando el perfil lipídico cerca del de los aceites alto oleico prémium.
Suministramos Polvo de diglicéridos de aceite de camelia de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales de mercado incluyen Carga Lipídica al 50 % estándar, Carga Lipídica al 60 % para aplicaciones de complementos y concentraciones de DAG personalizadas del 40 % al 70 %. Las opciones de matriz portadora incluyen caseinato sódico, almidón modificado y sistemas sin lácteos, sin soja y aptos para alérgenos.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de perfil de ácidos grasos, contenido de DAG, carga lipídica, índice de peróxido, humedad, metales pesados y microbiología.
Introducción
Camellia oleifera es un pequeño árbol perennifolio nativo del sur de China, cultivado desde hace al menos 2300 años por sus semillas ricas en aceite. El aceite de semilla de camelia, conocido en chino como cha-zi-you o chayou, es uno de los cuatro aceites comestibles tradicionales chinos procedentes de plantas leñosas y mantiene un significativo posicionamiento cultural y de salud en China y en los mercados de Asia Oriental.
El perfil de ácidos grasos del aceite original es similar al del aceite de oliva, pero con un contenido superior de ácido oleico (75 % a 85 % frente al 65 % al 80 % en oliva), una baja fracción poliinsaturada y un mínimo contenido de grasa saturada. El resultado es una excepcional estabilidad oxidativa entre los aceites de semilla prensados en frío.
El enriquecimiento en diglicéridos utiliza interesterificación catalizada por lipasa para convertir una fracción controlada de la materia prima triglicérida en 1,3-diacilglicerol. La fracción DAG se hidroliza y se absorbe a través de una vía metabólica que suprime el ensamblaje de triglicéridos en los quilomicrones, generando una respuesta posprandial de triglicéridos inferior a la de aceites convencionales con composición de ácidos grasos idéntica.
La microencapsulación en matrices proteicas o de almidón modificado convierte el aceite líquido en un polvo de flujo libre apto para formulación en mezcla seca, con una vida útil y una protección oxidativa que el aceite líquido no puede igualar.
Regulado como ingrediente alimentario convencional en los estándares chinos (el aceite de semilla de camelia es una categoría de aceite comestible permitida) y aceptado bajo las disposiciones generales de ingredientes alimentarios en la UE y EE. UU. cuando se produce con materiales de encapsulación aprobados. El posicionamiento funcional como DAG se apoya en la misma base de evidencia que la de los principales aceites comerciales de cocción DAG comercializados en Japón, EE. UU. y Europa desde la década de 1990.
Dónde se utiliza
- Alimentos funcionales y complementos para el control del peso, basados en la evidencia de lípidos estructurados
- Formulaciones cardiovasculares y de manejo lipídico que aprovechan el elevado contenido oleico
- Productos de nutrición sénior y polvos sustitutivos de comida
- Premezclas en polvo para bebidas, mezclas instantáneas de té y polvos instantáneos donde el posicionamiento tradicional chino del aceite de camelia aporta valor
- Productos funcionales de panadería, cereales y snacks con posicionamiento de declaraciones de grasas saludables
- Comprimidos de compresión directa y productos de nutrición masticables
- Formulaciones de nutrición deportiva y de recuperación
- Productos prémium de nutrición para mascotas posicionados en torno a las grasas monoinsaturadas de origen vegetal
- Alimentos funcionales para el mercado asiático que aprovechan el posicionamiento tradicional de salud del cha-zi-you
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre amarillo pálido a blanquecino |
| Carga lipídica | 50 % a 70 % |
| Ácido oleico (% de los ácidos grasos) | 75 % a 85 % |
| Ácido linoleico (% de los ácidos grasos) | 5 % a 10 % |
| Ácido palmítico (% de los ácidos grasos) | 7 % a 10 % |
| Ácido esteárico (% de los ácidos grasos) | 1,5 % a 3 % |
| Contenido de DAG (% de los lípidos) | ≥ 40 % (personalizable hasta el 70 %) |
| Índice de peróxido (aceite extraído) | ≤ 5,0 meq/kg |
| Índice de acidez (aceite extraído) | ≤ 1,0 mg KOH/g |
| Humedad | ≤ 4,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Origen | Aceite de semilla prensado en frío de Camellia oleifera, interesterificado enzimáticamente y microencapsulado |
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