Descripción
Forma de sal cálcica del ácido ciclámico, aproximadamente 30 a 40 veces más dulce que la sacarosa. Elegida sobre la sal sódica por los formuladores que buscan reducir el contenido de sodio en los productos terminados, en particular bebidas bajas en sodio, alimentos dietéticos y aplicaciones para dieta renal.
Polvo cristalino blanco. Altamente soluble en agua, estable durante el horneado y la esterilización en autoclave, y totalmente compatible con matrices de bebidas ácidas. Tenga en cuenta que el Ciclamato cálcico está prohibido en Estados Unidos pero aprobado en más de 50 países, incluidos la UE, China y la mayor parte de Asia y América Latina.
Suministramos Ciclamato cálcico de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvo estándar de grado alimentario y material de malla fina para mezclas de edulcorante de mesa y fabricación de concentrados líquidos.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote que cubre ensayo, ciclohexilamina residual, metales pesados y microbiología.
Introducción
El Ciclamato cálcico se desarrolló junto al Ciclamato sódico a finales de los años cuarenta y durante los cincuenta por Abbott Laboratories como parte de una familia de productos de sales de ciclamato. La sal cálcica ocupa una cuota menor del mercado del ciclamato, pero cubre una necesidad de formulación específica cuando debe minimizarse el aporte de sodio.
La producción industrial procede por sulfonación de ciclohexilamina con ácido sulfámico, seguida de neutralización con hidróxido o carbonato cálcico, cristalización y secado. La pureza final y el perfil de impurezas coinciden con los de la sal sódica correspondiente.
El estatus regulatorio refleja el del Ciclamato sódico: prohibido en Estados Unidos desde 1970, aprobado en la UE con código E952, y con una Ingesta Diaria Admisible asignada por la JECFA de 11 mg por kg de peso corporal expresada como ácido ciclámico. Aprobado en más de 50 países a nivel mundial.
La forma cálcica aporta una contribución adicional de calcio a dosis típicas de edulcorante, que ocasionalmente se aprovecha como reivindicación menor de fortificación mineral. Más habitualmente, los formuladores especifican el Ciclamato cálcico al desarrollar plataformas de productos bajos en sodio en las que cada miligramo de sodio cuenta para el umbral regulatorio de una reivindicación de etiqueta baja o reducida en sodio.
Dónde se utiliza
- Bebidas bajas y reducidas en sodio en las que el Ciclamato sódico resulta inadecuado
- Productos dietéticos y de nutrición médica, incluidas formulaciones para dieta renal
- Formatos de edulcorante de mesa orientados a reivindicaciones bajas en sodio
- Confitería sin azúcar, chicles y pastillas en líneas de productos bajas en sodio
- Jarabes farmacéuticos y comprimidos masticables en los que la carga de sodio es relevante
- Lácteos y postres congelados sin azúcar en líneas de productos bajas en sodio
- Productos horneados sin azúcar para segmentos de consumo diabético y bajo en sodio
- Coformulación con sacarina cálcica en mezclas edulcorantes bajas en sodio fortificadas con calcio
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco |
| Ensayo (base seca) | 98,0 % a 101,0 % |
| Pérdida por secado | ≤ 9,0 % |
| pH (solución 10 %) | 5,5 a 7,5 |
| Ciclohexilamina | ≤ 10 mg/kg |
| Diciclohexilamina | ≤ 1 mg/kg |
| Anilina | ≤ 1 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Selenio | ≤ 30 mg/kg |
¿Listo para hablar de negocio?
Envíenos su especificación y requerimiento. Le responderemos con disponibilidad y precios en 24 horas.