Descripción
Sal cálcica del ácido cítrico que aporta aproximadamente un 21 % de calcio elemental con una biodisponibilidad ampliamente independiente del ácido gástrico. La forma de calcio preferida para personas mayores, usuarios de inhibidores de la bomba de protones y, en general, cualquier persona con baja acidez gástrica.
Polvo cristalino o granular inodoro de color blanco. Ligeramente soluble en agua, fácilmente soluble en ácidos diluidos. El tetrahidrato es la forma comercial dominante; existe un grado anhidro disponible para aplicaciones sensibles a la humedad.
Suministramos Citrato de calcio de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, FSSC 22000, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el grado alimentario estándar tetrahidrato, grado anhidro, grado farmacéutico USP/EP/JP/BP, grado granulado para compresión directa (DC) para comprimidos de alta dosis, y Citrato-malato de calcio, la sal mixta de alta biodisponibilidad utilizada en bebidas fortificadas premium y suplementos.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, contenido en calcio, pérdida por secado, fluoruro, metales pesados y microbiología.
Introducción
El Citrato de calcio es la sal cálcica del ácido cítrico. La fabricación comercial se realiza por reacción del ácido cítrico de origen fermentativo con hidróxido o carbonato de calcio, seguida de precipitación, lavado y secado para obtener la forma tetrahidratada o anhidra. La misma materia prima de ácido cítrico abastece tanto el producto de grado alimentario como el farmacéutico, siendo la purificación posterior la que determina la clasificación final.
Regulado como E333 en la UE, clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense bajo 21 CFR 184.1195, recogido en las farmacopeas USP, EP, JP y BP, y aprobado por la JECFA sin Ingesta Diaria Admisible numérica.
El contenido en calcio elemental de aproximadamente un 21 % sitúa al Citrato de calcio entre el Carbonato de calcio (40 %) y el Lactato de calcio (13 %) en términos de carga. La ventaja definitoria es el comportamiento de disolución: el Citrato de calcio se solubiliza en condiciones neutras y débilmente ácidas sin requerir ácido clorhídrico gástrico, mientras que el Carbonato de calcio depende del ácido del estómago para disolverse. Esto se traduce directamente en las recomendaciones clínicas.
Los ensayos controlados publicados muestran que la biodisponibilidad del Citrato de calcio es aproximadamente equivalente a la del Carbonato de calcio en adultos sanos con función gástrica normal, pero notablemente superior en poblaciones aclorhídricas o hipoclorhídricas, incluida la mayoría de los adultos mayores de 65 años y los pacientes con tratamiento prolongado con inhibidores de la bomba de protones. Por este motivo, el Citrato de calcio se ha convertido en la forma estándar recomendada por las guías clínicas de osteoporosis en poblaciones de edad avanzada, a pesar del mayor coste por miligramo de calcio elemental.
La posición estratégica viene determinada por la biodisponibilidad. Los suplementos premium, las bebidas fortificadas dirigidas al consumidor sénior y los productos de nutrición clínica seleccionan Citrato de calcio cuando la robustez de absorción frente a distintos entornos gástricos es decisiva. La fortificación a granel sensible al coste sigue siendo terreno del Carbonato de calcio y del Fosfato tricálcico.
Dónde se utiliza
- Complementos alimenticios de calcio para personas mayores; la forma preferida cuando la acidez gástrica está reducida
- Fortificación con calcio de zumos de fruta, bebidas vegetales y productos proteicos listos para beber
- Comprimidos masticables y de compresión directa farmacéuticos que aportan calcio en dosis alta
- Secuestrante y tampón de pH en refrescos y productos efervescentes
- Mejorador de masa y fortificante con calcio en panadería
- Fuente de mineral para piensos cuando la biodisponibilidad es la prioridad de formulación
- Alimentos funcionales, sustitutivos de comidas y fórmulas de nutrición clínica
- Agente endurecedor y regulador de la acidez en frutas y vegetales enlatados
- Fortificación con calcio de productos de nutrición infantil y de la primera infancia
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino o granular inodoro de color blanco |
| Contenido (base seca) | 97,5 % – 100,5 % |
| Contenido en calcio | 20,0 % – 22,0 % |
| Pérdida por secado (tetrahidrato) | 10,0 % – 14,0 % |
| pH (solución saturada) | 7,0 – 9,0 |
| Fluoruro | ≤ 30 mg/kg |
| Cloruros | ≤ 0,05 % |
| Sulfato | ≤ 0,1 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 3 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| Tamaño de partícula | Según especificación del cliente |
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