Descripción
Extracto rico en antocianinas obtenido del salvado del arroz negro (Oryza sativa L. indica), normalizado principalmente al contenido total de antocianinas, con la cianidina-3-glucósido como pigmento dominante. Se emplea como colorante alimentario natural de tonalidad púrpura a roja y como principio activo antioxidante en complementos alimenticios y aplicaciones cosméticas.
Polvo de flujo libre de color púrpura oscuro a púrpura-negruzco. Altamente hidrosoluble; perfil cromático sensible al pH (rojo en condiciones ácidas, azul-púrpura a pH más elevado).
Suministramos Extracto de arroz negro de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Se ofrecen grados con certificación ecológica y no transgénicos.
Los grados habituales de mercado incluyen Antocianinas al 5 % (el grado de referencia para uso como colorante alimentario), Antocianinas al 10 % (grado estándar para complementos), Antocianinas al 25 % (grado prémium) y Antocianinas al 40 % (grado concentrado de alta gama).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de antocianinas totales (HPLC o UV), contenido de cianidina-3-glucósido, disolventes residuales, metales pesados, plaguicidas y microbiología.
Introducción
El arroz negro se cultiva en China desde hace más de mil años, con una asociación histórica al uso imperial bajo el nombre de «arroz prohibido». El salvado púrpura-negro es una de las fuentes naturales más ricas en antocianinas, con concentraciones que rivalizan o superan a las del arándano y el saúco en base seca.
La producción industrial se realiza mediante extracción acuosa ácida o hidroalcohólica del salvado de arroz negro, seguida de purificación, eliminación de compuestos no antociánicos por decoloración y secado por atomización al contenido de antocianinas especificado.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido y colorante natural por la FDA estadounidense (exento de certificación como colorante de zumo de frutas y hortalizas), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (como colorante antociánico E163) y reguladores equivalentes a escala mundial.
La cianidina-3-glucósido, antocianina principal, presenta actividades antioxidante, antiinflamatoria y de salud metabólica documentadas en cultivos celulares, modelos animales y estudios clínicos emergentes en humanos. Es una de las antocianinas más estudiadas en relación con criterios cardiovasculares y metabólicos.
El posicionamiento estratégico combina las aplicaciones de colorante alimentario natural (el segmento de volumen) con los usos en complementos antioxidantes y cosmética prémium (los segmentos de mayor valor añadido).
Dónde se utiliza
- Colorante alimentario natural: coloración de tonos púrpura a rojo en confitería, lácteos, productos de panadería y bebidas
- Complementos alimenticios antioxidantes: formulaciones con posicionamiento cardiovascular y antienvejecimiento
- Complementos de salud ocular y apoyo a la visión (las antocianinas comparten mecanismos con el mirtilo)
- Cosmética: formulaciones antienvejecimiento y antioxidantes
- Bebidas funcionales: bebidas con posicionamiento de superfruta y bienestar
- Complementos prémium nutricosméticos y beauty-from-within
- Formulaciones de productos de alimentación saludable con posicionamiento asiático
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre púrpura oscuro a púrpura-negruzco |
| Antocianinas totales (HPLC o UV) | 5 % / 10 % / 25 % / 40 % (según grado) |
| Cianidina-3-glucósido | ≥ 70 % de las antocianinas totales |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Residuo a la calcinación | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| Origen | Salvado de arroz negro Oryza sativa L. indica |
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