Descripción
Polvo de extracto concentrado de Beta vulgaris (raíz de remolacha roja), obtenido por extracción con agua caliente o hidroalcohólica y concentrado a un contenido de sólidos y activo superior al del polvo básico de zumo de remolacha secado por atomización. Estandarizado al contenido de pigmentos betalainas y al contenido de nitrato según el posicionamiento de la aplicación.
Polvo de flujo libre de rojo intenso a magenta. Altamente soluble en agua. Olor naturalmente bajo en comparación con las potentes notas terrosas del zumo de remolacha fresca.
Suministramos Extracto de polvo de raíz de remolacha de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Existen grados con certificación ecológica.
Los formatos habituales del mercado incluyen el extracto de raíz de remolacha 4:1 (la presentación de trabajo para suplementos), el concentrado 10:1, el grado de 0,4 por ciento de betalainas (estándar de color y suplemento), el de 1 por ciento de betalainas (grado prémium de color) y los grados estandarizados en nitrato para el posicionamiento en nutrición deportiva.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de betalainas (HPLC o espectrofotometría), contenido de nitrato, valor de color, disolventes residuales, metales pesados y microbiología.
Introducción
Beta vulgaris (remolacha roja) es una hortaliza de raíz cultivada cuyo color magenta intenso procede de los pigmentos betalainas (betacianinas y betaxantinas), una clase única de pigmento nitrogenado distinta de las antocianinas, más comunes.
La producción industrial procede mediante extracción con agua caliente de raíz de remolacha fresca o seca, seguida de concentración y secado por atomización. La estandarización puede dirigirse al valor de color, al contenido de betalainas o al contenido de nitrato según la aplicación. Los grados estandarizados en nitrato para nutrición deportiva entregan habitualmente del 8 al 12 por ciento de nitrato en peso.
Reconocido como ingrediente alimentario y colorante natural permitido (E162 rojo de remolacha) en esencialmente todas las jurisdicciones.
Las aplicaciones en nutrición deportiva crecieron con rapidez tras la investigación de los años 2000 y 2010 que demostró que el nitrato dietético procedente del zumo de remolacha mejora la economía del ejercicio y el rendimiento de resistencia mediante la activación de la vía del óxido nítrico. La clase de compuestos cuenta con efectos bien documentados sobre la presión arterial y la función endotelial.
El posicionamiento estratégico combina nutrición deportiva (el mayor valor unitario y el crecimiento más rápido), aplicaciones de colorante alimentario natural (el mayor volumen) y suplementos cardiovasculares.
Dónde se utiliza
- Nutrición deportiva: suplementos preentrenamiento y de soporte de resistencia (el posicionamiento basado en nitrato)
- Suplementos dietéticos de soporte cardiovascular y de presión arterial
- Colorante alimentario rojo natural para aplicaciones de etiqueta limpia
- Bebidas funcionales: bebidas deportivas, shots de bienestar, mezclas de zumos
- Aplicaciones de color en confitería y gomitas prémium de etiqueta limpia
- Suplementos de belleza desde el interior y antioxidantes
- Aplicaciones de color en lácteos prémium y postres congelados
- Aplicaciones de color natural en alimento para mascotas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de rojo intenso a magenta |
| Ratio de extracto | 4:1 / 10:1 (según grado) |
| Contenido de betalainas | 0,4 % / 1,0 % (según grado) |
| Contenido de nitrato | 8 % a 12 % (grados estandarizados en nitrato) |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| Fuente | Raíz roja de Beta vulgaris |
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