Descripción
Fibra alimentaria mixta soluble e insoluble producida a partir de bagazo de manzana seco y molido remanente tras la extracción del jugo. Típicamente del 50 al 60 por ciento de fibra total con la pectina presente de forma natural aportando la fracción soluble.
Polvo de libre flujo de color beige claro a pardo pálido con un suave aroma a manzana. Distinta de la pectina de manzana refinada en que conserva la matriz completa de fibra del bagazo, incluida celulosa, hemicelulosa, lignina y pectina en sus proporciones naturales.
Suministramos Fibra de Manzana de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Producida a partir de variedades culinarias de manzana cultivadas en Shaanxi, Shandong y Liaoning.
Los formatos habituales del mercado incluyen 80 mesh estándar, 200 mesh fino para lácteos y bebidas, y material con certificación orgánica.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de fibra total, contenido de pectina, humedad, azúcares, metales pesados y microbiología.
Introducción
La fibra de manzana recupera valor nutricional de la fracción de bagazo de la producción de jugo de manzana, la torta de prensa remanente tras prensar las manzanas para jugo. La sustancial industria china del jugo de manzana, centrada en Shaanxi y Shandong, sostiene un suministro upstream profundo de bagazo de calidad consistente.
La composición de la fibra refleja la matriz original de la manzana: aproximadamente del 15 al 20 por ciento de fibra soluble como pectina, del 35 al 45 por ciento de fibra insoluble como celulosa y hemicelulosa, además de azúcares residuales modestos y polifenoles, incluidos ácido clorogénico y floridzina.
El marketing clean label es un impulsor principal: las listas de ingredientes pueden declarar fibra de manzana en lugar de términos menos amigables para el consumidor como inulina o polidextrosa, y el ángulo de upcycling a partir de la producción de jugo conecta con marcas centradas en la sostenibilidad.
Funcionalmente, el material aporta capacidad de retención de agua, refuerzo suave del sabor a manzana en productos posicionados como afrutados y un color beige natural que encaja con la estética de productos de alimento entero.
Dónde se utiliza
- Fortificación con fibra clean label de productos de panadería y cereales de desayuno
- Yogures y productos lácteos con sabor a fruta
- Barritas funcionales y snacks comercializados con reivindicaciones de fibra de alimento entero
- Bebidas funcionales a base de jugo de manzana
- Productos cárnicos como ligante y sustituto de grasa
- Fortificación de alimentos para mascotas
- Salsas y condimentos como texturizante natural
- Snacks infantiles y alimentos para niños pequeños (en mercados aprobados)
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de beige claro a pardo pálido |
| Fibra alimentaria total (AOAC) | ≥ 50,0 % |
| Humedad | ≤ 8,0 % |
| Azúcares | ≤ 25,0 % |
| Cenizas | ≤ 4,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 10 000 ufc/g |
| Levaduras y mohos | ≤ 1000 ufc/g |
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