Descripción
Fibra alimentaria soluble derivada del exudado seco de los árboles Acacia senegal y Acacia seyal. Aporta del 85 al 90 por ciento de fibra alimentaria total sobre base seca con una tolerancia digestiva excepcional.
Polvo de libre flujo de color crema a beige claro. Sabor suave, aroma neutro, totalmente soluble en agua. Baja viscosidad en solución, lo que permite una fortificación con fibra a dosis altas sin afectar a la sensación en boca de las bebidas.
Suministramos Fibra de Acacia de grado alimentario procedente de fabricantes en China y socios de suministro con abastecimiento transfronterizo desde Sudán, Chad y Nigeria, con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvo estándar de grado alimentario de 80 a 100 mesh, grados aglomerados de disolución instantánea y grados con certificación orgánica procedentes de programas de cosecha sostenible.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de fibra total, humedad, cenizas, metales pesados y microbiología.
Introducción
La goma de acacia, también conocida como goma arábiga, se utiliza como ingrediente alimentario desde el antiguo Egipto y como fibra soluble desde la década de 1980. El polímero es una compleja proteína-arabinogalactano con cadenas ramificadas de arabinosa y galactosa unidas a un núcleo proteico rico en hidroxiprolina.
La clasificación industrial de la goma de acacia como fibra alimentaria se deriva de su resistencia a la digestión en el intestino delgado y de su fermentación completa en el colon. La fermentación produce ácidos grasos de cadena corta, predominantemente butirato, con efectos prebióticos documentados que favorecen las especies Bifidobacterium y Lactobacillus.
La ventaja técnica definitoria del compuesto en aplicaciones de fibra es su baja viscosidad en solución, que contrasta marcadamente con fibras viscosas como el beta-glucano o la inulina y permite la fortificación con fibra a dosis altas en bebidas a niveles superiores a 10 gramos por porción sin afectar a la experiencia de consumo.
La tolerancia gastrointestinal es excelente, con estudios clínicos que no muestran flatulencia o hinchazón significativas a dosis de hasta 30 gramos diarios, considerablemente más alta que la dosis tolerada de inulina o FOS.
Dónde se utiliza
- Fortificación con fibra de bebidas funcionales, jugos y aguas potenciadas
- Suplementos prebióticos posicionados para confort digestivo y soporte del microbioma
- Mezclas en polvo para bebida y batidos sustitutivos de comida
- Fortificación de yogur y lácteos
- Reducción de azúcar en productos de panadería, donde la fibra de acacia sustituye el volumen del azúcar
- Gomitas funcionales, barritas y suplementos masticables
- Nutrición deportiva y productos de recuperación
- Nutrición infantil en mercados aprobados
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de crema a beige claro |
| Fibra alimentaria total (AOAC 985.29) | ≥ 85,0 % |
| Humedad | ≤ 10,0 % |
| Cenizas | ≤ 4,0 % |
| Proteína | ≤ 3,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 5000 ufc/g |
| E. coli, Salmonella | Negativo |
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