Descripción
Complejo pigmentario flavonoide estandarizado, extraído de bayas y frutos como mirtilo, arándano azul, grosella negra, saúco o aronia, caracterizado por su contenido total de antocianinas o antocianidinas. Se utiliza como antioxidante natural potente en complementos alimenticios, como colorante alimentario natural de tonos rosa a púrpura (E163) y en formulaciones cosméticas antioxidantes para el cuidado de la piel.
Polvo de flujo libre de color rojo oscuro a púrpura oscuro. Altamente soluble en agua. La estabilidad del color depende del pH (estable en tonos rojo a rosa a pH ácido, vira a azul púrpura a pH neutro y resulta inestable a pH alcalino).
Suministramos Antocianidinas de grado alimentario procedentes de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Disponibles grados específicos de origen (de mirtilo, de arándano azul) y grados con certificación ecológica.
Los grados habituales del mercado incluyen el 5 % de antocianinas (base para fortificación alimentaria), el 25 % de antocianinas (grado estándar para complementos por método de pH diferencial), el 36 % de antocianinas (grado premium estandarizado de mirtilo que coincide con la especificación farmacéutica europea) y el 80 % de Valor Colorante (grado de colorante natural).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote que incluye contenido de antocianinas (UV-Vis por método de pH diferencial), perfil HPLC de los principales pigmentos antocianínicos, disolventes residuales, metales pesados, pesticidas y microbiología.
Introducción
Las antocianidinas y sus formas glucosídicas (antocianinas) son una clase de pigmentos flavonoides responsables de los colores rojo, púrpura y azul de numerosos frutos, hortalizas y flores. El mirtilo (Vaccinium myrtillus) es la fuente natural más rica, seguido de la grosella negra, el saúco y la aronia.
La producción industrial procede mediante extracción hidroalcohólica acidificada del material vegetal desecado, seguida de separación por membrana o purificación cromatográfica y secado por atomización. El procesado acidificado preserva el color rojo natural y estabiliza la estructura glucosídica de la antocianina.
Regulado como E163 en la UE para uso como colorante alimentario, Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense para uso alimentario y aprobado como colorante por la JECFA. El uso como complemento alimenticio se regula por separado en el marco de los complementos y los productos botánicos.
La evidencia clínica para las variables de salud ocular (en particular fatiga visual y adaptación a la oscuridad), variables cardiovasculares y función cognitiva resulta razonablemente consistente para los preparados de antocianinas estandarizados de mirtilo. Esta clase de compuestos figura entre los pigmentos naturales más extensamente estudiados.
El posicionamiento estratégico combina aplicaciones premium en complementos alimenticios (el segmento de grado clínico estandarizado en mirtilo), aplicaciones como colorante alimentario natural (la categoría que impulsa el volumen) y usos crecientes en bebidas funcionales y cosmética.
Dónde se utiliza
- Complementos alimenticios para la salud ocular y soporte de la visión (aplicación premium derivada del mirtilo)
- Formulaciones de complementos de soporte cardiovascular
- Formulaciones de complementos antioxidantes y antiedad
- Colorante alimentario natural E163: coloración rosa, roja y púrpura en bebidas, lácteos, confitería y productos de panadería
- Bebidas funcionales: bebidas con posicionamiento de superfruta y antioxidante
- Cosmética para el cuidado de la piel: formulaciones antioxidantes e iluminadoras
- Complementos y gomitas de "belleza desde el interior"
- Alimentos premium fortificados y aplicaciones de colorante clean label
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de color rojo oscuro a púrpura oscuro |
| Antocianinas (pH diferencial, UV-Vis) | 5 % / 25 % / 36 % (según grado) |
| Valor colorante E1% 1cm a 520 nm | ≥ 80 (grado colorante) |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Disolventes residuales | Dentro de los límites JECFA |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| Origen | Mirtilo, arándano azul, grosella negra, saúco o aronia (según grado) |
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