Descripción
Aceite prensado en frío de semilla de perilla (Perilla frutescens, también llamada shiso o zi-su), una de las fuentes vegetales naturales más altas en ácido alfa-linolénico, típicamente entre el 55 % y el 65 % de los ácidos grasos totales.
Líquido de amarillo pálido a dorado con sabor suave característico herbáceo-anuezado. El perfil de ácidos grasos es aún más dominante en ALA que el del aceite de semilla de lino, y el aceite cuenta con una larga historia en la medicina tradicional y la culinaria de China, Corea y Japón que respalda un posicionamiento premium en el mercado de Asia Oriental.
Suministramos Aceite de Semilla de Perilla de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y orgánicas relevantes para el producto y la producción. Disponibles grados virgen prensado en frío y refinado.
Los formatos habituales del mercado incluyen Aceite Virgen de Perilla Prensado en Frío (premium minorista y de complemento), Aceite de Perilla Refinado (encapsulación en cápsula blanda) y Aceite de Perilla con Certificación Ecológica. El polvo de aceite de perilla microencapsulado está disponible bajo referencias separadas.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con perfil de ácidos grasos, índice de peróxidos, índice de acidez, ácido rosmarínico (cuando esté presente), metales pesados y microbiología.
Introducción
La perilla (Perilla frutescens) es una hierba aromática de la familia Lamiaceae, cultivada en Asia Oriental desde hace al menos 1300 años por sus hojas, semillas y aceite. El aceite de perilla (denominado yu-su en chino, deulgireum en coreano y egoma en japonés) es uno de los cuatro aceites comestibles tradicionales chinos leñosos y herbáceos y cuenta con un importante posicionamiento cultural y de medicina tradicional en toda la región.
Las semillas se prensan en frío a temperaturas inferiores a 40 °C para preservar el alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, se filtran y se embotellan bajo nitrógeno para limitar la oxidación. Los grados refinados se producen mediante blanqueo y desodorización adicionales para uso en cápsulas blandas de complemento.
La característica nutricional definitoria es el mayor contenido natural de ALA entre los aceites culinarios comerciales, superando incluso al aceite de semilla de lino. La investigación clínica y observacional publicada en Japón y Corea documenta efectos sobre el perfil lipídico, marcadores de respuesta alérgica y función plaquetaria a ingestas diarias de 5 a 10 g de aceite de perilla.
El estatus regulatorio está establecido bajo GB 1.5 chino como aceite comestible permitido, reconocido como alimento convencional en Japón y Corea y aceptado bajo disposiciones generales de ingrediente alimentario en la UE y Estados Unidos. La declaración de salud sobre ALA autorizada por la EFSA es aplicable.
El posicionamiento comercial se divide entre la venta minorista de herencia asiática (gourmet premium y medicina tradicional minorista en Corea, Japón y China) y los complementos veganos de omega-3 a nivel mundial, donde el aceite de perilla se sitúa como alternativa premium al aceite de semilla de lino con mayor contenido de ALA y un relato más sólido de uso tradicional.
Dónde se utiliza
- Complementos omega-3 veganos y vegetarianos posicionados en torno al contenido de ALA
- Alimentos funcionales y complementos de Asia Oriental basados en el posicionamiento cultural y tradicional de la perilla
- Formulaciones de salud cardiovascular y gestión lipídica
- Productos para alergias y equilibrio inflamatorio (literatura clínica sobre el aceite de perilla y la respuesta alérgica mediada por Th2)
- Complementos para salud cognitiva y cerebral posicionados sobre el soporte de la vía ALA-a-DHA
- Productos para piel y belleza desde el interior
- Aceites de acabado en frío, aderezos y aplicaciones culinarias coreanas y japonesas
- Complementos premium para mascotas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Líquido de amarillo pálido a dorado |
| Ácido alfa-linolénico (C18:3 omega-3) | ≥ 55 % |
| Ácido linoleico (C18:2 omega-6) | 12 % a 18 % |
| Ácido oleico (C18:1) | 13 % a 20 % |
| Ácido palmítico (C16:0) | 5 % a 8 % |
| Ácido esteárico (C18:0) | 1,5 % a 3 % |
| Índice de peróxidos | ≤ 5,0 meq/kg |
| Índice de acidez | ≤ 2,0 mg KOH/g |
| Humedad | ≤ 0,2 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Origen | Semilla de Perilla frutescens prensada en frío |
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