Descripción
Aceite marino refinado y desodorizado de triglicéridos producido a partir de anchoa, sardina y otros peces pelágicos, estandarizado al 18 % de ácido eicosapentaenoico (EPA, C20:5 omega-3) y al 12 % de ácido docosahexaenoico (DHA, C22:6 omega-3), el grado complemento de referencia ya establecido.
Aceite de color amarillo pálido a ámbar claro con una nota marina suave característica. Refinado molecularmente mediante neutralización alcalina, blanqueo, winterizado y desodorización con vapor para eliminar ácidos grasos libres, productos de oxidación, sustancias colorantes y contaminantes medioambientales.
Suministramos Aceite de Pescado Refinado de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher, GOED e IFOS relevantes para el producto y la producción. Disponibles bajo petición grados no transgénicos y sostenibles tipo Friend of the Sea.
Los formatos habituales del mercado incluyen aceite estándar de complemento 18/12, concentrado 30/20 y grados farmacopeicos que cumplen las monografías USP, EP y GB 1.5 de aceite de pescado. Disponibles formas listas para encapsulación, listas para emulsión y reesterificadas a triglicérido.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con perfil de ácidos grasos (EPA y DHA por GC), índice de peróxidos, índice de anisidina, totox, metales pesados (plomo, mercurio, cadmio, arsénico), dioxinas, PCB y microbiología.
Introducción
El aceite de pescado se ha utilizado como complemento dietético desde el siglo XIX, originalmente como aceite de hígado de bacalao para aportar vitamina D y A. El descubrimiento en los años 1970 de que las poblaciones inuit con muy alto consumo de grasa marina presentaban tasas inusualmente bajas de enfermedad cardiovascular desplazó el enfoque comercial hacia el EPA y el DHA como componentes activos.
El aceite de pescado comercial moderno se produce a partir de pequeñas especies pelágicas (anchoa peruana, sardinas, arenque y menhaden) que ocupan una posición trófica baja y acumulan menos contaminantes medioambientales que peces depredadores de mayor tamaño. El aceite crudo se recupera del agua de cocción durante la producción de harina de pescado y posteriormente se refina mediante neutralización, blanqueo, winterizado y desodorización para eliminar ácidos grasos libres, peróxidos, pigmentos y volátiles.
La designación 18/12 refleja la proporción nativa de EPA y DHA del aceite de anchoa y se ha convertido en el estándar de la industria para los complementos de omega-3 de uso general. Los concentrados por encima de este nivel requieren etapas adicionales de procesado como complejación con urea, destilación molecular o fraccionamiento con CO2 supercrítico.
El reconocimiento regulatorio es amplio. La FDA estadounidense acepta EPA y DHA hasta 3 g por día como Generalmente Reconocido como Seguro y ha aprobado una declaración de salud cualificada que relaciona la ingesta de omega-3 con la reducción del riesgo de enfermedad coronaria. La EFSA ha autorizado declaraciones de propiedades saludables sobre función cardíaca, presión arterial, reducción de triglicéridos y desarrollo visual y cerebral. China permite el aceite de pescado bajo GB 1.5 y como ingrediente registrado en alimentos saludables.
La diferenciación de calidad en el sector se basa en el estado de oxidación (índices de peróxidos y anisidina combinados como totox), el cumplimiento en metales pesados y dioxinas, y la integridad de la estructura natural de triglicéridos frente a formas reesterificadas o de éster etílico.
Dónde se utiliza
- Complementos de omega-3 en cápsulas blandas; el grado de aceite de pescado más producido para nutrición de venta minorista
- Complementos líquidos de omega-3 y emulsiones saborizadas
- Aplicaciones de alimentos funcionales, incluidas grasas, lácteos y bebidas fortificadas
- Productos de nutrición infantil en mercados regulados que permiten DHA de origen marino
- Mezclas de complementos para embarazo y lactancia
- Productos de salud cardiovascular basados en la evidencia dietética de EPA y DHA
- Cápsulas blandas para salud articular y equilibrio inflamatorio
- Complementos para mascotas para piel, pelaje y soporte articular
- Formulaciones de nutrición clínica y enteral
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Aceite transparente de amarillo pálido a ámbar claro |
| EPA (C20:5 omega-3) | ≥ 18 % |
| DHA (C22:6 omega-3) | ≥ 12 % |
| Ácidos grasos omega-3 totales | ≥ 35 % |
| Índice de peróxidos | ≤ 5,0 meq/kg |
| Índice de anisidina | ≤ 20 |
| Valor totox | ≤ 26 |
| Índice de acidez | ≤ 3,0 mg KOH/g |
| Humedad | ≤ 0,05 % |
| Plomo | ≤ 0,1 mg/kg |
| Mercurio | ≤ 0,1 mg/kg |
| Dioxinas y PCB | Conforme al Reglamento UE 1881/2006 |
| Origen | Aceite refinado de cuerpo de anchoa y sardina |
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