Descripción
Aceite refinado prensado en frío a partir de las semillas de Linum usitatissimum (lino), distinguido por un contenido excepcionalmente alto de ácido alfa-linolénico (omega-3) del 50 al 60 por ciento, el más elevado entre los aceites comestibles de relevancia comercial.
Líquido transparente de color amarillo pálido a ámbar, con un aroma característico a nuez. El material refinado de grado alimentario se distingue del aceite de linaza industrial utilizado en pinturas y barnices.
Suministramos Aceite de Linaza de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen el virgen prensado en frío de grado alimentario (para uso nutricional), el refinado de grado alimentario (por estabilidad), el grado industrial (para pinturas y barnices) y el material con certificación ecológica.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con composición de ácidos grasos, índice de acidez, índice de peróxidos, metales pesados y microbiología.
Introducción
El lino es uno de los cultivos más antiguos, con tradiciones de fibra (lino textil) y semilla (linaza) que se remontan más de 5.000 años. La semilla produce un aceite con el mayor contenido en ácido alfa-linolénico de cualquier aceite comercial, del 50 al 60 por ciento.
El alto contenido en poliinsaturados aporta tanto el valor nutricional como fuente vegetal de omega-3 como los retos de oxidación que requieren conservación en frío y protección frente a la luz. El aceite de linaza de grado alimentario debe distinguirse cuidadosamente del grado industrial, que con frecuencia contiene plomo u otros compuestos secantes incompatibles con el uso alimentario.
Canadá es el mayor productor de lino de grado alimentario, seguido por China y Rusia. Heilongjiang y Mongolia Interior son las principales regiones chinas de cultivo.
El aceite es inestable al calor y no debe cocinarse. La conversión del ácido alfa-linolénico vegetal en EPA y DHA de cadena larga en el organismo humano es limitada (típicamente del 5 al 10 por ciento), lo que constituye la principal limitación nutricional frente a las fuentes de omega-3 derivadas del pescado.
Dónde se utiliza
- Suplementos nutricionales para fortificación con omega-3
- Alternativas veganas y de origen vegetal al aceite de pescado como omega-3
- Aliños para ensaladas y aceites de acabado (no aptos para cocción)
- Barras, batidos y bowls funcionales en canales de alimentación saludable
- Nutrición animal para fortificación con omega-3, en particular canina
- Aceite portador cosmético en cuidado de la piel para pieles secas
- Fabricación de jabones y panes en segmentos artesanales
- Co-formulación en suplementos cardiovasculares y de apoyo cerebral
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Líquido transparente de amarillo pálido a ámbar |
| Ácido alfa-linolénico (C18:3 omega-3) | 50 % a 60 % |
| Ácido linoleico (C18:2 omega-6) | 13 % a 20 % |
| Ácido oleico (C18:1) | 15 % a 25 % |
| Índice de acidez | ≤ 2,0 mg KOH/g |
| Índice de peróxidos | ≤ 10 meq O2/kg |
| Índice de yodo | 170 a 200 |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Conservación | Envase cerrado, en lugar fresco y protegido de la luz |
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