Descripción
Polvo de flujo libre microencapsulado de aceite de girasol refinado (Helianthus annuus), secado por atomización en una matriz portadora de proteína, lácteo o almidón modificado. Disponibles perfiles alto oleico y linoleico estándar.
Polvo de color blanco a crema pálido, neutro en sabor y aroma. Carga de aceite habitual del 50 % al 80 %. Diseñado para formulaciones de mezcla seca en las que el aceite líquido comprometería el manejo, la vida útil o el formato del producto.
Suministramos Aceite de Girasol en Polvo de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Bajo pedido, disponibles grados no transgénico, ecológico y alto oleico.
Los grados habituales del mercado incluyen carga de aceite del 50 % (estándar para barras y polvos nutricionales), del 70 % (premium de alta carga útil), del 80 % (especialidad) y Aceite de Girasol Alto Oleico en Polvo para aplicaciones que requieren vida útil prolongada y un perfil de ácidos grasos mejorado.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de carga de aceite, perfil de ácidos grasos, índice de peróxidos, humedad, metales pesados y microbiología.
Introducción
El aceite de girasol es uno de los cuatro aceites vegetales más comercializados a escala mundial, producido a partir de semillas de Helianthus annuus en torno a 20 millones de toneladas anuales. El aceite de girasol estándar está dominado por el ácido linoleico (omega-6), mientras que las variedades modernas alto oleico desarrolladas mediante mejora convencional aportan contenidos de ácido oleico superiores al 80 %.
La microencapsulación por secado por atomización convierte el aceite de girasol líquido en un polvo de flujo libre con características de vida útil y manejo que el aceite líquido no puede igualar. El proceso consiste en emulsificar el aceite con una solución portadora (habitualmente caseinato sódico, proteína de suero, almidón modificado o maltodextrina), homogeneizar a gotas finas y secar la emulsión por atomización dando lugar a partículas pulverulentas huecas con las gotas de aceite atrapadas en la matriz de pared.
El estatus regulatorio sigue al del aceite de origen (el aceite de girasol está aprobado como alimento convencional en todos los principales mercados) y al de los materiales portadores, que son a su vez ingredientes alimentarios aprobados. No se aplica una Ingesta Diaria Admisible.
El valor funcional del formato en polvo es operativo más que nutricional: permite incorporar grasa en productos de mezcla seca sin equipamiento de manejo especializado, elimina los problemas de separación y migración en la fabricación de comprimidos y cápsulas y prolonga la vida útil al reducir la exposición del aceite al oxígeno y a la luz.
Las versiones alto oleico añaden una dimensión nutricional: la ratio saturado-insaturado se aproxima a la del aceite de oliva, la estabilidad oxidativa es sustancialmente superior a la del aceite de girasol linoleico estándar y el perfil de ácidos grasos se alinea con las recomendaciones dietéticas actuales sobre grasas monoinsaturadas.
Dónde se utiliza
- Barras nutricionales, barras proteicas y barras sustitutivas de comida; aporta contenido graso en la fabricación de mezcla seca
- Premezclas de bebidas instantáneas, cremas para café y polvos para bebidas de chocolate
- Polvos de nutrición deportiva y formulaciones pre-entreno
- Cereales infantiles y mezclas de nutrición para la primera infancia
- Mezclas para sopas, salsas y productos secos salados
- Premezclas de panadería y mezclas instantáneas para postres
- Comprimidos por compresión directa y cápsulas nutricionales
- Encapsulación de aromas y vitaminas liposolubles en matrices de mezcla seca
- Mezclas secas para alimentos para mascotas y nutrición animal
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre, de blanco a crema pálido |
| Carga de aceite | 50 % a 80 % |
| Ácido oleico (grado alto oleico, C18:1) | ≥ 75 % |
| Ácido linoleico (grado estándar, C18:2) | 55 % a 70 % |
| Ácido palmítico (C16:0) | 4 % a 8 % |
| Índice de peróxidos (aceite extraído) | ≤ 5,0 meq/kg |
| Índice de acidez (aceite extraído) | ≤ 1,0 mg KOH/g |
| Humedad | ≤ 4,0 % |
| Densidad aparente | 0,40 a 0,55 g/mL |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Origen | Aceite refinado de semilla de Helianthus annuus, secado por atomización en matriz proteica o de almidón |
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