Descripción
Polvo microencapsulado y secado por atomización de aceite de coco virgen prensado en frío (Cocos nucifera), con aroma característico a coco y un perfil de ácidos grasos dominado por ácido láurico (C12:0) y otros ácidos grasos saturados de cadena media.
Polvo de flujo libre, de color blanco a crema pálido, con un suave sabor natural a coco. Carga de aceite habitual del 50 % al 70 %. Los materiales de pared del soporte incluyen caseinato sódico, almidón modificado y opciones sin lácteos para formulaciones veganas.
Suministramos Aceite de Coco Virgen en Polvo de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Disponibles grados no transgénico, conforme a normativa ecológica y con material de pared sin lácteos.
Los grados habituales del mercado incluyen carga de aceite del 50 % (estándar), del 60 % (popular para mezclas keto y de bulletproof coffee) y del 70 % (premium de alta carga útil). Para aplicaciones de origen vegetal hay disponibles grados veganos con soportes de almidón de tapioca o de proteína de guisante.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de carga de aceite, perfil de ácidos grasos, índice de peróxidos, humedad, metales pesados y microbiología.
Introducción
El aceite de coco es la grasa de cocina tradicional del Asia tropical, el Pacífico y partes de África, y uno de los aceites vegetales con mayor volumen de comercio internacional. El aceite de coco virgen (prensado en frío a partir de pulpa de coco fresca en lugar de copra) conserva compuestos de sabor característicos y un mayor contenido en tocoferoles que el aceite de coco refinado.
La microencapsulación por secado por atomización convierte el aceite en un formato de polvo sólido y de flujo libre a temperatura ambiente. La matriz de encapsulación protege el aceite frente a la oxidación, permite la incorporación en productos de mezcla seca sin manejo especializado y admite un etiquetado nutricional definido por porción.
El perfil de ácidos grasos es distintivo: aproximadamente un 50 % de ácido láurico (C12:0), un 18 % de ácido mirístico (C14:0), un 8 % de ácidos caprílico y cáprico combinados (C8 a C10), con cantidades menores de ácidos palmítico, oleico y esteárico. La composición de cadena media ha impulsado un interés comercial significativo en productos a base de coco con posicionamiento cetogénico y energético, aunque el MCT estrictamente definido (solo C8 y C10) requiere fraccionamiento y no procede del aceite de coco en sí.
El estatus regulatorio sigue al del aceite de coco, alimento aprobado en todos los principales mercados. Los materiales portadores son a su vez ingredientes alimentarios aprobados. Las versiones con posicionamiento vegano emplean soportes de origen vegetal (almidón de tapioca, proteína de guisante o maltodextrina) en lugar de caseinato sódico.
El valor estratégico del formato en polvo se sitúa en dos ámbitos: la compatibilidad de formulación de mezcla seca para polvos nutricionales y mezclas para bebidas, y la prolongación de la vida útil. El aceite de coco virgen líquido es sensible a la oxidación en la fracción traza poliinsaturada. La forma encapsulada alcanza vidas útiles sustancialmente más prolongadas que el aceite líquido a temperatura ambiente.
Dónde se utiliza
- Polvos nutricionales con posicionamiento keto y cetogénico; el perfil graso de cadena media del aceite de coco respalda las declaraciones cetogénicas
- Polvos cremas de bulletproof coffee, mezclas de café instantáneo y mezclas de cremas
- Polvos de nutrición deportiva, pre-entreno y formulaciones de recuperación
- Alimentos funcionales y barras posicionadas en torno al bienestar del coco
- Polvos de cremas veganas y sin lácteos y mezclas para postres
- Premezclas de bebidas instantáneas y polvos sustitutivos de comida
- Mezclas secas de panadería y confitería con sabor tropical
- Aplicaciones en alimentos y complementos para mascotas para el cuidado del pelaje y la energía
- Polvos cosméticos de cuidado corporal y formulaciones de mezcla seca
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre, de blanco a crema pálido |
| Carga de aceite | 50 % a 70 % |
| Ácido láurico (C12:0) | 45 % a 53 % |
| Ácido mirístico (C14:0) | 16 % a 20 % |
| Ácido palmítico (C16:0) | 7 % a 11 % |
| Ácidos caprílico y cáprico (C8 a C10) | 10 % a 15 % |
| Ácido oleico (C18:1) | 5 % a 10 % |
| Índice de peróxidos (aceite extraído) | ≤ 5,0 meq/kg |
| Índice de acidez (aceite extraído) | ≤ 1,0 mg KOH/g |
| Humedad | ≤ 4,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Origen | Aceite virgen prensado en frío de Cocos nucifera, secado por atomización en matriz proteica o de almidón |
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