Descripción
El extracto estandarizado o polvo liofilizado de Baya de Açaí (Euterpe oleracea), el pequeño fruto de palmera de color púrpura oscuro de la Amazonía brasileña. Estandarizado al contenido de antocianinas y polifenoles. Se utiliza en alimentos funcionales de superfrutas y complementos alimenticios antioxidantes a escala global.
Polvo de libre flujo de púrpura oscuro a marrón oscuro. Altamente hidrosoluble.
Suministramos Extracto de Baya de Açaí de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Disponibles grados secados por atomización, liofilizados y estandarizados concentrados.
Los grados habituales del mercado incluyen Polvo de Açaí Liofilizado 4:1 (el grado premium de etiqueta limpia), Polvo de Açaí Atomizado 4:1 (el caballo de batalla económico), Extracto de Açaí 10 % de Polifenoles (grado complemento estandarizado) y Extracto de Açaí 25 % de Polifenoles (grado premium estandarizado).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con polifenoles totales, antocianinas totales, valor ORAC (cuando se solicite), disolventes residuales, metales pesados, pesticidas y microbiología.
Introducción
La baya de açaí se cosecha de la palma de açaí originaria de la cuenca amazónica, donde el fruto ha sido un alimento básico para los pueblos indígenas durante siglos. La baya alcanzó relevancia comercial mundial a mediados de la década de 2000 mediante un agresivo marketing de superfrutas y la popularidad de los bowls de açaí en los mercados occidentales.
La producción industrial procede por triturado del fruto fresco de açaí (que se deteriora rápidamente), seguido de pasteurización y secado por atomización o liofilización. Los extractos estandarizados utilizan etapas adicionales de concentración de polifenoles.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y reguladores equivalentes a escala mundial.
El açaí se encuentra entre las mayores fuentes naturales de polifenoles antocianínicos, sustentando su posicionamiento antioxidante y de superfruta. La evidencia clínica humana para declaraciones de salud específicas sigue siendo preliminar pero respalda un papel antioxidante general a dosis apropiadas.
Su posicionamiento estratégico está dominado por los alimentos funcionales de superfrutas (smoothies, bowls, bebidas) y los complementos alimenticios antioxidantes, con un sólido reconocimiento de marca por parte del consumidor que sostiene un precio premium frente a los ingredientes antioxidantes genéricos.
Dónde se utiliza
- Alimentos y bebidas funcionales de superfrutas (la aplicación comercial dominante)
- Complementos alimenticios antioxidantes y antiedad
- Complementos posicionados para control del peso y depuración
- Aplicaciones de hostelería para smoothies y bowls de açaí
- Formulaciones premium de zumos y bebidas wellness
- Complementos y gominolas beauty-from-within
- Cuidado de la piel cosmético: formulaciones antioxidantes y con posicionamiento de superfrutas
- Nutrición deportiva premium: productos con posicionamiento de recuperación
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de libre flujo de púrpura oscuro a marrón oscuro |
| Polifenoles totales (UV) | 10 % / 25 % (grados estandarizados) |
| Antocianinas totales | ≥ 1 % (liofilizado) / ≥ 5 % (extracto) |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Residuo a la calcinación | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 10000 ufc/g |
| Origen | Fruto fresco de Euterpe oleracea |
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