Beschreibung
Ein Extrakt aus den getrockneten Blättern von Ilex paraguariensis (Yerba Mate, Mate), einem südamerikanischen immergrünen Baum, dessen Blätter in Argentinien, Brasilien, Uruguay und Paraguay traditionell als anregendes Getränk konsumiert werden. Standardisiert auf Koffein- und Gesamtpolyphenolgehalt. Das Verbindungsprofil verbindet Methylxanthine (Koffein, Theobromin, Theophyllin) mit Chlorogensäuren und Saponinen.
Grünbraunes bis dunkelbraunes, frei fließendes Pulver. Charakteristisch grasig-rauchiges Aroma. Sehr gut wasserlöslich.
Wir liefern Yerba-Mate-Extrakt in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO, Halal, Kosher und weitere produkt- und produktionsrelevante Zertifizierungen verfügen.
Marktübliche Qualitäten umfassen Yerba-Mate-4:1-Pulver (Standard für Getränke), 10:1-Konzentrat, koffeinstandardisierte 10-Prozent-Qualität (Standard für Energie-Nahrungsergänzungsmittel), Koffein 20 Prozent, Polyphenole 40 Prozent und eine duale Qualität mit 10 Prozent Koffein plus 20 Prozent Polyphenolen für kombiniert positionierte Anwendungen.
Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Koffeingehalt (HPLC), Theobromin-Gehalt, Gesamtpolyphenolen, Chlorogensäuren, Restlösungsmitteln, Schwermetallen, polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (relevant für rauchgetrocknetes Material) und Mikrobiologie.
Einführung
Yerba Mate (Ilex paraguariensis) ist ein immergrüner Baum, der im subtropischen Südamerika heimisch ist. Die getrockneten Blätter werden traditionell als heißer teeähnlicher Aufguss zubereitet, der durch einen Metallhalm (Bombilla) aus einem hohlen Kürbis getrunken wird; das Getränk ist das Nationalgetränk Argentiniens, Uruguays und Paraguays.
Das Verbindungsprofil verbindet Methylxanthin-Stimulanzien (Koffein 1 bis 2 Prozent des Trockenblatts, plus Theobromin und geringe Mengen Theophyllin), Chlorogensäure-Polyphenole (ähnliches Profil wie Grüner-Kaffee-Bohnen-Extrakt ID 8393) und Saponinglykoside (Matesaponine).
Die industrielle Herstellung erfolgt durch Heißwasser- und hydroalkoholische Extraktion getrockneter Yerba-Mate-Blätter, gefolgt von Konzentrierung und Sprühtrocknung. Koffeinstandardisierte Qualitäten erfordern Auswahl und zusätzliche Standardisierung.
In praktisch allen Rechtsräumen als zulässige Lebensmittelzutat anerkannt und in Südamerika ein seit Langem etabliertes traditionelles Lebensmittel.
Die strategische Positionierung ist seit den 2000er-Jahren in natürlichen Energie- und Funktionsgetränkeanwendungen substanziell gewachsen, wo Produkte auf Yerba-Mate-Basis mit Energy-Drinks auf synthetischer Koffeinbasis um die natürliche Positionierung konkurrieren. Sekundäre Anwendungen umfassen Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtskontrolle und kognitiven Unterstützung.
Wo es eingesetzt wird
- Energie- und Pre-Workout-Nahrungsergänzungsmittel: natürlich positionierte Koffein-Alternative zu synthetischem Koffein
- Nahrungsergänzungsformulierungen zur Gewichtskontrolle und mit thermogener Wirkung
- Funktionelle Getränke: Yerba-Mate-basierte Energy-Drinks und Wellness-Drinks (eine bedeutende Wachstumskategorie)
- Premium-Sporternährungsprodukte
- Natürliche Koffeinquelle für Clean-Label-Anreicherung
- Nahrungsergänzungsmittel zur kognitiven Unterstützung und mit Fokus-Positionierung
- Traditionelle südamerikanische Mate-basierte Lebensmittel- und Getränkeanwendungen
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Grünbraunes bis dunkelbraunes, frei fließendes Pulver |
| Koffeingehalt (HPLC) | 10 % / 20 % (koffeinstandardisierte Qualitäten) |
| Gesamtpolyphenole | 20 % / 40 % (polyphenolstandardisierte Qualitäten) |
| Theobromin | ≥ 0,3 % |
| Trocknungsverlust | ≤ 5,0 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1000 KBE/g |
| Rohstoffquelle | Getrocknete Blätter von Ilex paraguariensis (südamerikanische Herkunft) |
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