Beschreibung

Öl, gewonnen aus den Samen von Vitis-vinifera-Trauben, einem Nebenprodukt der Weinherstellung. Hoher Linolsäuregehalt (60 bis 76 Prozent) und natürliche Tocopherol-Antioxidantien. Hoher Rauchpunkt von 216 Grad Celsius unterstützt Kochanwendungen.

Blassgelbe bis grüngelbe klare Flüssigkeit. Die kaltgepresste Native Qualität hat ein leichtes Traubenaroma; raffinierte Qualitäten sind nahezu geruchsneutral.

Wir liefern Traubenkernöl von Herstellern in China mit grenzüberschreitender Beschaffung aus weinproduzierenden Regionen in Spanien, Italien, Frankreich und Chile, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen.

Gängige Marktqualitäten umfassen kaltgepresstes Native, RBD-raffiniert für hochtemperaturiges Kochen und bio-zertifiziertes Material aus Weinproduktionskooperativen.

Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zur Fettsäurezusammensetzung, Säurezahl, Peroxidzahl, zu Schwermetallen und Mikrobiologie.

02 — Hintergrund

Einführung

Traubenkernöl wird aus den Samen gewonnen, die nach der Weinherstellung übrigbleiben, eine Aufwertung dessen, was sonst Abfall der Weinindustrie wäre. Die Verarbeitung erfolgt typischerweise in spezialisierten Extraktionsanlagen in der Nähe weinproduzierender Regionen.

Der hohe Linolsäuregehalt (Omega-6) des Öls ist im Kontext des Fettsäuregleichgewichts in der Ernährung bemerkenswert und unterstützt die Funktion der Hautbarriere in kosmetischen Anwendungen. Der Vitamin-E-Gehalt ist natürlich erhöht und unterstützt antioxidative und Haltbarkeitseigenschaften.

Das meiste handelsübliche Traubenkernöl wird mit Lösungsmitteln extrahiert, da die Kaltpressausbeute niedrig ist. Kaltgepresste Native Qualitäten erzielen einen Aufpreis und behalten mehr Aroma und Antioxidantien. Die Nachhaltigkeitspositionierung nutzt die Kreislaufwirtschafts-Story als Wein-Nebenprodukt.

Rauchpunkt und ein günstiges Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu Olivenöl haben Traubenkernöl zu einer beliebten Alternative für Kochanwendungen gemacht, insbesondere in Restaurant- und Foodservice-Segmenten.

03 — Anwendungen

Wo es eingesetzt wird

Salatdressings, Dips und Finishing-Anwendungen
Sautieren und Hochtemperaturkochen
Mayonnaise- und Würzmittelherstellung
Kosmetisches Trägeröl in Cremes, Seren und Massageölen
Haarpflegeprodukte und Kopfhautbehandlungen
Seifenherstellung
Trägeröl-Basis für Spa und Aromatherapie
Sporternährungsquellen für gesunde Fette

04 — Spezifikationen

Technische Daten

Merkmal	Spezifikation
Aussehen	Blassgelbe bis grüngelbe klare Flüssigkeit
Linolsäure (C18:2)	60 % bis 76 %
Ölsäure (C18:1)	12 % bis 25 %
Palmitinsäure (C16:0)	5 % bis 11 %
Säurezahl	≤ 1,0 mg KOH/g
Peroxidzahl	≤ 10 meq O2/kg
Iodzahl	128 bis 150
Rauchpunkt (raffiniert)	≥ 216 °C
Schwermetalle (als Pb)	≤ 0,1 mg/kg

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