Beschreibung
Spirulina ist ein Cyanobakterium (Arthrospira platensis), das in offenen Teichen oder Photobioreaktoren kultiviert und zu einem tiefblaugrünen Pulver getrocknet wird. Mit 60 bis 70 Prozent Protein in der Trockenmasse zählt es zusammen mit seinem begleitenden Mikronährstoff- und Pigmentprofil zu den dichtesten natürlichen Proteinquellen des kommerziellen Angebots.
Der Proteingehalt von 60 bis 70 Prozent (Kjeldahl, N × 6,25) definiert die kommerzielle Qualität. Tiefblaugrünes, feines Pulver mit charakteristischem Algenaroma. Der Phycocyaningehalt (das blaue Pigment) von 8 bis 15 Prozent ist die sekundäre kommerzielle Spezifikation für Premium-Qualitäten, die für die Extraktion natürlicher Blaufarbstoffe bestimmt sind.
Das Aminosäurenprofil ist vollwertig mit nennenswertem Anteil an BCAAs und Arginin. Spirulina ist zudem natürlicherweise reich an Eisen, B-Vitaminen (außer bioverfügbarem B12), Beta-Carotin, Gamma-Linolensäure (GLA) und Phycocyanin.
Wir liefern Spirulinapulver in Lebensmittel- und Ergänzungsmittelqualität von Herstellern in China, die ISO, HACCP, Halal, Kosher, bio-zertifizierte und weitere produkt- und produktionsrelevante Zertifizierungen besitzen.
Gängige Marktqualitäten umfassen konventionelle Ergänzungsmittelqualität mit 60 Prozent Protein, Premium-Qualitäten mit 65 bis 70 Prozent Protein aus kontrollierter Kultivierung, biozertifiziertes Material, Tablettierqualität für die Direkttablettierung sowie phycocyaninreiche Qualitäten für die Farbstoffextraktion. Aus Spirulina gewonnenes Phycocyanin (Spirulina Blue) ist ein eigenständiges Produkt. Lieferungen als Großmenge oder mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Protein, Feuchte, Asche, Phycocyanin, Microcystin (Toxin-Screening), Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Spirulina wird seit Jahrhunderten als Lebensmittel verzehrt; traditionell ernteten die Azteken sie aus dem Texcoco-See in Mexiko und das Volk der Kanembu aus dem Tschadsee in Westafrika. Die moderne kommerzielle Kultivierung begann in den 1970er-Jahren in Mexiko und Thailand und expandierte ab den 1990er-Jahren erheblich in China, Indien und den Vereinigten Staaten.
Die industrielle Produktion nutzt eine kontrollierte Kultivierung in offenen Raceway-Teichen oder geschlossenen Photobioreaktoren mit streng gesteuerter alkalischer Wasserchemie (pH 9 bis 11), die für die meisten kontaminierenden Organismen unwirtlich und damit ein wesentlicher Lebensmittelsicherheitsvorteil ist. Die Biomasse wird durch Feinmaschenfiltration geerntet, gewaschen und sorgfältig sprühgetrocknet, um das hitzeempfindliche Phycocyanin-Pigment zu bewahren.
Im Rahmen der GRAS-Bestimmungen der US-amerikanischen FDA als zulässige Lebensmittelzutat anerkannt, in der EU lebensmittelrechtlich als konventionelles Lebensmittel reguliert und weltweit von Gesundheitsbehörden zugelassen. Die Microcystin-Kontamination ist die wesentliche Lebensmittelsicherheitsfrage und wird durch Stammauswahl (Arthrospira platensis bildet keine Microcystine) und konsequente chargenbezogene Prüfungen kontrolliert.
Aminosäurequalität: Spirulina ist ein vollwertiges Protein mit einem PDCAAS von etwa 0,75 allein und einem zur Muskelproteinsynthese passenden Profil. Die kombinierte Dichte aus Protein, Vitaminen und Pigmenten stützt die Superfood-Positionierung, die der kommerziellen Kategorie zugrunde liegt.
Strategische Positionierung: Spirulina bedient drei unterschiedliche Märkte: ein volumenstarkes Segment für Aquakultur und Tierfutter, ein mittleres Volumen für natürliche Ergänzungsmittel und Funktionslebensmittel sowie ein Premium-Clean-Label-Segment für das Phycocyanin-Pigment. Jeder Bereich verlangt eigene Spezifikationen und Preispunkte.
Wo es eingesetzt wird
- Pflanzenbasierte Proteinergänzungsmittel, Superfood-Mischungen und Green Powders
- Pflanzenbasierte und vegane trinkfertige Getränke und Shots
- Anreicherung von Funktionslebensmitteln: Riegel, Snacks, Pasta und Cerealien
- Vorstufe für natürliche Blaufarbstoffe (durch Phycocyanin-Extraktion)
- Sporternährung für vegane und naturorientierte Verbraucher
- Aquakulturfutter: Pigmentierung und Proteinquelle für Salmoniden und Zierfische
- Geflügelfutter: Eidotterpigmentierung
- Tabletten und Kapseln für Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmittel
- Premium-Heimtiernahrung und Heimtierergänzungsmittel
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Tiefblaugrünes, feines Pulver |
| Proteingehalt (Kjeldahl, N × 6,25, Trockenbasis) | ≥ 60,0 % |
| Phycocyanin | ≥ 10,0 % |
| Feuchte | ≤ 7,0 % |
| Fett | ≤ 8,0 % |
| Asche | ≤ 9,0 % |
| Partikelgröße | 95 % durch 80 mesh oder gemäß Kundenspezifikation |
| Microcystin-LR | ≤ 0,1 mg/kg |
| Blei (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsen (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Quecksilber (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 30.000 KbE/g |
| Salmonellen | Nicht nachweisbar in 25 g |
| Allergenhinweis | Frei von den acht großen US-Allergenen und den 14 in der EU kennzeichnungspflichtigen Allergenen. |
| Herkunft | Kultivierte Arthrospira platensis (Cyanobakterium) |
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