Beschreibung
Ein konzentriertes Extraktpulver aus Beta vulgaris (Rote Bete), hergestellt durch Heißwasser- oder hydroalkoholische Extraktion und auf einen höheren Feststoff- und Wirkstoffgehalt konzentriert als einfaches sprühgetrocknetes Rote-Bete-Saftpulver. Je nach Anwendungspositionierung standardisiert auf Betalain-Pigmentgehalt oder Nitratgehalt.
Tiefrotes bis magentafarbenes, frei fließendes Pulver. Sehr gut wasserlöslich. Natürlich geruchsarm im Vergleich zu den starken erdigen Noten frischen Rote-Bete-Saftes.
Wir liefern Rote-Bete-Pulver-Extrakt in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO, Halal, Kosher und weitere produkt- und produktionsrelevante Zertifizierungen verfügen. Bio-zertifizierte Qualitäten sind verfügbar.
Marktübliche Qualitäten umfassen Rote-Bete-4:1-Extrakt (Standard-Nahrungsergänzungsqualität), 10:1-Konzentrat, 0,4 Prozent Betalaine (Standard-Farb- und Nahrungsergänzungsqualität), 1 Prozent Betalaine (Premium-Farbqualität) sowie nitratstandardisierte Qualitäten für die Sporternährungs-Positionierung.
Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Betalain-Gehalt (HPLC oder Spektralphotometrie), Nitratgehalt, Farbwert, Restlösungsmitteln, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Beta vulgaris (Rote Bete) ist ein kultiviertes Wurzelgemüse, dessen tiefe Magentafarbe von den Betalain-Pigmenten (Betacyaninen und Betaxanthinen) stammt, einer einzigartigen stickstoffhaltigen Pigmentklasse, die sich von den verbreiteteren Anthocyanen unterscheidet.
Die industrielle Herstellung erfolgt durch Heißwasserextraktion frischer oder getrockneter Rote-Bete-Wurzeln, gefolgt von Konzentrierung und Sprühtrocknung. Die Standardisierung kann je nach Anwendung auf Farbwert, Betalaingehalt oder Nitratgehalt abzielen. Nitratstandardisierte Qualitäten für die Sporternährung liefern typischerweise 8 bis 12 Prozent Nitrat bezogen auf das Gewicht.
In praktisch allen Rechtsräumen als zulässige Lebensmittelzutat und natürliche Farbe (E162 Rote-Bete-Rot) anerkannt.
Sporternährungsanwendungen wuchsen schnell, nachdem die Forschung in den 2000er- und 2010er-Jahren zeigte, dass Nahrungsnitrat aus Rote-Bete-Saft die Bewegungsökonomie und die Ausdauerleistung über die Aktivierung des Stickoxid-Stoffwechsels verbessert. Die Verbindungsklasse besitzt gut dokumentierte Effekte auf Blutdruck und Endothelfunktion.
Die strategische Positionierung verbindet Sporternährung (höchster Stückwert und schnellstes Wachstum), Anwendungen als natürlicher Lebensmittelfarbstoff (das größte Volumen) und kardiovaskuläre Nahrungsergänzungsmittel.
Wo es eingesetzt wird
- Sporternährung: Pre-Workout- und ausdauerunterstützende Nahrungsergänzungsmittel (die nitratbasierte Positionierung)
- Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems und des Blutdrucks
- Natürlicher roter Lebensmittelfarbstoff für Clean-Label-Anwendungen
- Funktionelle Getränke: Sportgetränke, Wellness-Shots, Saftmischungen
- Anwendungen für Premium-Clean-Label-Süßwaren- und Fruchtgummi-Farbgebung
- Beauty-from-within- und antioxidative Nahrungsergänzungsmittel
- Premium-Anwendungen zur Farbgebung in Milchprodukten und Tiefkühldesserts
- Anwendungen als natürliche Farbe in Heimtierfutter
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Tiefrotes bis magentafarbenes, frei fließendes Pulver |
| Extraktverhältnis | 4:1 / 10:1 (qualitätsabhängig) |
| Betalain-Gehalt | 0,4 % / 1,0 % (qualitätsabhängig) |
| Nitratgehalt | 8 % bis 12 % (nitratstandardisierte Qualitäten) |
| Trocknungsverlust | ≤ 5,0 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1000 KBE/g |
| Rohstoffquelle | Rote-Bete-Wurzel von Beta vulgaris |
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