Beschreibung

Raffiniertes Öl, gewonnen aus der Kleiefraktion von Reis (Oryza sativa). Gekennzeichnet durch einen natürlich hohen Gehalt an Gamma-Oryzanol (1.500 bis 2.000 mg pro kg in unraffinierter Form), Tocotrienolen und ein ausgewogenes Fettsäureprofil mit hohem Rauchpunkt.

Blassgelbe klare Flüssigkeit. Mildes, neutrales Aroma. Rauchpunkt von 232 Grad Celsius unterstützt Hochtemperatur-Kochanwendungen.

Wir liefern Reiskleieöl von Herstellern in China, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen. Indien und Japan sind ebenfalls bedeutende Produzenten; China ist weltweit der größte Reisproduzent und liefert wettbewerbsfähige Reiskleieölmengen.

Gängige Marktqualitäten umfassen physikalisch raffiniertes (bewahrt mehr Gamma-Oryzanol), chemisch raffiniertes (geringerer Oryzanolgehalt, aber sauberes Erscheinungsbild) und spezielle oryzanolangereicherte Qualitäten.

Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zur Fettsäurezusammensetzung, zum Gamma-Oryzanol-Gehalt, zum Tocopherol-/Tocotrienolgehalt, zur Säurezahl, Peroxidzahl und Mikrobiologie.

02 — Hintergrund

Einführung

Reiskleie ist die äußere Schicht des Reiskorns, die während der Weißreisproduktion entfernt wird. Weltweit erzeugt die Reisproduktion erhebliche Mengen an Kleie, wobei Reiskleieöl ernährungsphysiologischen und wirtschaftlichen Wert aus dem zurückgewinnt, was ansonsten ein Futtermittel-Nebenprodukt wäre.

Gamma-Oryzanol, eine Mischung aus Ferulasäureestern von Triterpenalkoholen und Pflanzensterolen, ist die charakteristischste bioaktive Verbindung in Reiskleieöl. Es zeigt In-vitro-antioxidative Aktivität und wurde in klinischen Studien in Japan und Indien mit cholesterinsenkenden Wirkungen in Verbindung gebracht.

Der hohe Rauchpunkt und das neutrale Aroma machen Reiskleieöl zu einem der vielseitigsten Speiseöle, das sich besonders für die asiatische Küche eignet, in der Stir-Fry- und Tempura-Anwendungen von der Stabilität bei hohen Temperaturen profitieren.

Japan war der Pioniermarkt für Reiskleieöl mit Verbrauchsmengen, die denen von Olivenöl im Mittelmeerraum nahekommen. Indische, thailändische und chinesische Märkte sind heute bedeutsam, und die Exportmengen nach Europa und Nordamerika wachsen, da die Positionierung für die Herz-Kreislauf-Gesundheit anerkannt wird.

03 — Anwendungen

Wo es eingesetzt wird

Hochtemperatur-Speiseöl in Foodservice- und Restaurantanwendungen
Asiatische Küche: Stir-Fry-, Tempura- und Frittieranwendungen
Industrielles Frittieröl für Snacks, Chips und verarbeitete Lebensmittel
Salatdressings und Würzmittelherstellung
Kosmetisches Trägeröl für Hautpflegeformulierungen
Funktionelle Lebensmittel für die Herz-Kreislauf-Gesundheit unter Nutzung von Gamma-Oryzanol
Anwendungen in industrieller Bäckerei
Margarine- und Backfettformulierung

04 — Spezifikationen

Technische Daten

Merkmal	Spezifikation
Aussehen	Blassgelbe klare Flüssigkeit
Ölsäure (C18:1)	38 % bis 48 %
Linolsäure (C18:2)	29 % bis 42 %
Palmitinsäure (C16:0)	15 % bis 22 %
Gamma-Oryzanol	≥ 1.000 mg/kg
Tocopherole und Tocotrienole	≥ 500 mg/kg
Säurezahl	≤ 0,6 mg KOH/g
Peroxidzahl	≤ 10 meq O2/kg
Rauchpunkt	≥ 230 °C

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