Beschreibung
Das Kaliumsalz der Propionsäure, das die Reihe der drei kommerziellen Propionat-Konservierungsmittel neben den Calcium- und Natriumvarianten vervollständigt. Verwendet überall dort, wo die Kaliumlast gegenüber Calcium oder Natrium bevorzugt wird, insbesondere in einigen pharmazeutischen und Spezial-Tiernahrungsanwendungen.
Weißes kristallines Pulver oder Granulat. Hervorragend wasserlöslich. Wirksam gegen Brotschimmel und fadenbildende Bakterien, ohne die Hefegärung zu beeinträchtigen – die allen Propionatformen gemeinsame Eigenschaft.
Wir liefern lebensmitteltaugliches Kaliumpropionat von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Lebensmittelqualität (FCC-konform), pharmazeutische Qualität gemäß BP-/USP-Spezifikationen sowie vorgemischte Systeme mit kaliumangereicherten Backverbesserern.
Lieferungen in loser Schüttung und mit reduzierter MOQ. Chargenbezogene COA mit Gehalt, freier Propionsäure, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Kaliumpropionat ist funktional gleichwertig zu Calcium- und Natriumpropionat als selektives antimykotisches Konservierungsmittel; der Unterschied liegt im Kalium-Gegenion anstelle von Calcium oder Natrium.
Die industrielle Herstellung erfolgt durch Neutralisation von Propionsäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat, gefolgt von Kristallisation. Alle drei Propionatsalze teilen sich dasselbe Ausgangsmaterial (Propionsäure) und denselben selektiven antimikrobiellen Wirkmechanismus.
In der EU als E283 reguliert, von der US-FDA als allgemein als sicher anerkannt (GRAS) eingestuft und von der JECFA ohne numerische ADI-Grenze zugelassen.
Der antimikrobielle Wirkmechanismus des Moleküls entspricht dem von Calcium- und Natriumpropionat: Propionat hemmt Schimmelpilze und fadenbildende Bakterien, hemmt jedoch Saccharomyces cerevisiae nicht und ermöglicht die Verwendung in hefegegärten Backwaren.
Die strategische Positionierung ist das volumenmäßig kleinste der drei Propionatsalze; es wird hauptsächlich dort verwendet, wo Formulierer sowohl Calcium (das mit phosphatbasierter Formulierungschemie interagieren kann) als auch Natrium (das ernährungsphysiologischen Einschränkungen unterliegt) vermeiden müssen. Die Kosten sind deutlich höher als bei Calciumpropionat, und der Einsatz konzentriert sich entsprechend auf Spezialanwendungen, in denen das Kalium-Gegenion tatsächlich wertvoll ist.
Wo es eingesetzt wird
- Spezialbackanwendungen, die eine Kaliumanreicherung anstelle von Calcium oder Natrium erfordern
- Pharmazeutische Anwendungen einschließlich topischer Cremes und oraler Suspensionen
- Heimtier- und Tierfutter in kaliumsupplementierten Formulierungen
- Körperpflegeprodukte: Haarpflegeformulierungen und antifungale Zubereitungen
- Programme zur natriumreduzierenden Neuformulierung in der Bäckerei, die einen Natriumersatz erfordern
- Spezielle Käseanwendungen
- Industrielle Anwendungen: Herbizid-Zwischenprodukt und Rohstoff für chemische Synthese
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver oder Granulat |
| Gehalt (Trockenbasis) | 99,0% bis 100,5% |
| Trocknungsverlust | ≤ 1,0% |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Eisen | ≤ 30 mg/kg |
| Freie Propionsäure | Test bestanden |
| Partikelgröße | Nach Kundenspezifikation |
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