Beschreibung
Der standardisierte Extrakt aus Ananas (Ananas comosus), im Wesentlichen das proteolytische Enzym Bromelain. Eingesetzt in Supplements zur Verdauungsunterstützung, in entzündungshemmenden Formulierungen, in Fleischzartmacher-Anwendungen und in pharmazeutischen Zubereitungen.
Hellgelbes bis gelbbraunes, rieselfähiges Pulver. Sehr gut wasserlöslich. Standardisiert auf die Enzymaktivität, ausgedrückt in GDU (Gelatine-verdauende Einheiten) oder MCU (Milch-gerinnende Einheiten).
Wir liefern Ananas-Extrakt in Lebensmittel- und Pharma-Qualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Bromelain 1200 GDU/g (Standard-Supplement-Qualität), Bromelain 2400 GDU/g (Premiumqualität), Bromelain 3000 GDU/g (High-End-Qualität) sowie Stamm-Bromelain im Vergleich zu Fruchtbromelain (die beiden wesentlichen kommerziellen Quellen mit unterschiedlichen Enzymprofilen).
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenspezifisches COA mit Angaben zu Enzymaktivität (GDU/g), Proteingehalt, Trocknungsverlust, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Bromelain ist der aus Ananas extrahierte proteolytische Enzymkomplex, mit zwei wesentlichen kommerziellen Formen: Stamm-Bromelain (aus Ananasstämmen, die dominierende Supplement-Qualität) und Fruchtbromelain (aus Ananasfrüchten, mit anderer Enzymspezifität).
Die industrielle Herstellung erfolgt durch wässrige Extraktion frischer Ananasstämme oder -früchte, gefolgt von Ultrafiltration, Gefriertrocknung oder Sprühtrocknung sowie Standardisierung auf eine definierte Enzymaktivität.
Als zulässige Lebensmittelzutat anerkannt durch die US-amerikanische FDA (GRAS), die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit sowie vergleichbare Regulierungsbehörden weltweit. In bedeutenden Pharmakopöen für pharmazeutische Anwendungen gelistet.
Die klinische Evidenz stützt den Einsatz bei postoperativen Entzündungen, leichter Osteoarthrose und Verdauungsenzymmangel. Die Verbindung gehört zu den weltweit am häufigsten verordneten natürlichen Enzymsupplements, mit etablierter Positionierung sowohl auf dem Markt für Verdauungsenzyme als auch für Gelenkentzündungen.
Die strategische Positionierung verbindet Nahrungsergänzungsmittel (die Volumenanwendung), pharmazeutische klinische Anwendungen (der höchste Stückwert) sowie industrielle Anwendungen als Fleischzartmacher und in der Proteinverarbeitung.
Wo es eingesetzt wird
- Nahrungsergänzungsmittel mit Verdauungsenzymen (die dominierende kommerzielle Anwendung)
- Entzündungshemmende Supplements und solche zur Gelenkunterstützung
- Pharmazeutische Anwendungen: Behandlung postoperativer Entzündungen, Debridement nekrotischen Gewebes
- Fleischzartmacher-Produkte: industrielle Fleischverarbeitung und Verbraucher-Zartmacher
- Sporternährung: Regenerations- und entzündungshemmend positionierte Produkte
- Beauty-from-within-Supplements mit Auslobungen zur Verdauungsunterstützung
- Heimtiernahrung und Veterinäranwendungen
- Industrielle Proteinhydrolyse: Anwendungen im Brauwesen und in der Gerberei
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinungsbild | Hellgelbes bis gelbbraunes, rieselfähiges Pulver |
| Enzymaktivität | 1200 / 2400 / 3000 GDU/g (qualitätsabhängig) |
| Proteingehalt | ≥ 40 % |
| Trocknungsverlust | ≤ 5,0 % |
| pH (1%-Lösung) | 4,5 bis 6,5 |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 5000 KBE/g |
| Herkunft | Ananas (Ananas comosus), Stamm oder Frucht |
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