Natriumsulfit

Das Natriumsalz der schwefligen Säure; liefert dieselbe Sulfit-Konservierungschemie wie Natriummetabisulfit, jedoch mit anderem SO2-Freisetzungsprofil und geringerer Acidität. Wird in Anwendungen gewählt, in denen die pH-Verschiebung durch Natriummetabisulfit problematisch wäre.

Weißes kristallines Pulver, hygroskopisch. Sehr gut wasserlöslich (etwa 250 g/L bei 20 °C). Pro Gramm werden bei Ansäuerung etwa 0,5 Gramm Schwefeldioxid freigesetzt.

Wir liefern Natriumsulfit in Lebensmittel-, Pharma- und Industriequalität von Herstellern in China, die ISO-, Halal-, Kosher- und weitere produkt- und produktionsrelevante Zertifizierungen besitzen.

Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Lebensmittelqualität (FCC-konform), Pharmaqualität gemäß BP/USP für den Einsatz als Antioxidans in Injektions- und oralen Zubereitungen, Photoqualität für die Konservierung von Foto-Entwicklern und -Fixierbädern sowie Industriequalität für Zellstoffbleiche, Wasseraufbereitung und Farbstoffherstellung.

Lieferungen als Großmenge oder mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Gehalt, Eisen, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Natriumsulfit (Na2SO3) ist das einfache Dinatriumsalz der schwefligen Säure und das grundlegendste Mitglied der Sulfit-Konservierungsmittelfamilie. Funktional ist die Verbindung anderen Sulfiten als Konservierungsmittel gleichwertig, unterscheidet sich jedoch in der pH-Wirkung: Eine 1-prozentige Lösung Natriumsulfit weist einen pH-Wert von etwa 9 bis 10 auf, eine 1-prozentige Lösung Natriummetabisulfit hingegen einen pH-Wert von etwa 4 bis 5.

Die industrielle Herstellung erfolgt durch Umsetzung von Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat mit Schwefeldioxidgas in stöchiometrischem Überschuss des Alkalis, gefolgt von Kristallisation. Die genaue Steuerung des Alkali-Säure-Verhältnisses entscheidet, ob Natriumsulfit, Natriumhydrogensulfit oder Natriummetabisulfit entsteht.

Reguliert als E221 in der EU innerhalb der Sulfitfamilie (E220 bis E228), in den USA von der FDA als Generally Recognized as Safe eingestuft – mit denselben Einschränkungen für rohes Obst und Gemüse – und von der JECFA innerhalb der Gruppen-ADI von 0,7 mg pro kg Körpergewicht, ausgedrückt als Schwefeldioxid, zugelassen. Die Kennzeichnungspflichten für Restsulfite gelten für alle Sulfitinhaltsstoffe gleichermaßen.

Antimikrobielle, antioxidative und bräunungshemmende Funktionen sind mit denen anderer Sulfitformen identisch; der praktische Unterschied liegt im alkalischen Lösungs-pH, weshalb Natriumsulfit die bevorzugte Sulfitform in pharmazeutischen Injektionspräparaten (in denen ein saurer pH-Wert Wirkstoffe abbauen würde) und in Kesselspeisewasser (in dem ein alkalischer pH-Wert vor Korrosion schützt) ist.

Die strategische Positionierung konzentriert sich auf pharmazeutische und industrielle Anwendungen. Der Lebensmitteleinsatz ist geringer als bei Natriummetabisulfit, da die meisten Lebensmittelkonservierungsanwendungen einen niedrigen pH-Wert zur Aktivierung der Sulfitwirkung erfordern und Natriummetabisulfit Sulfit und Säure in einem einzigen Inhaltsstoff liefert.

• Konservierung von Trockenobst und -gemüse: säureärmere Alternative zu Natriummetabisulfit
• Zuckerraffination: Klärung und Entfärbung von Zuckersirupen
• Wein- und Bierkonservierung in Märkten, in denen Natriumsulfit als bevorzugte Sulfitform gilt
• Pharmazeutisches Antioxidans in Injektions- und oralen Zubereitungen
• Konservierung von Foto-Entwicklern und -Fixierbädern
• Zellstoffbleiche in der Papierherstellung
• Wasseraufbereitung: Sauerstoffbindung in Kesselspeisewassersystemen
• Textil- und Farbstoffherstellung: Reduktionsmittel beim Küpenfärben
• Lederverarbeitung: Enthaarung und Gerbung
• Zwischenprodukt in der chemischen Synthese