Beschreibung
Kaltgepresstes Öl aus Macadamianusskernen, gekennzeichnet durch einen außergewöhnlich hohen Ölsäuregehalt (55 bis 67 Prozent) und den höchsten Palmitoleinsäuregehalt (Omega-7) unter den kommerziellen Nussölen mit 16 bis 23 Prozent.
Blassgelbe klare Flüssigkeit mit mildem butterartigem Aroma. Hoher Rauchpunkt von 210 bis 230 Grad Celsius unterstützt Kochanwendungen.
Wir liefern Macadamianussöl von Herstellern in China mit grenzüberschreitender Beschaffung aus Australien (dem Ursprungsland der Art), Hawaii und Südafrika, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen.
Gängige Marktqualitäten umfassen kaltgepresstes Native (hochwertige Kulinarik und Kosmetik), RBD-raffiniert für hochtemperaturiges Kochen und bio-zertifiziertes Material.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zur Fettsäurezusammensetzung (Palmitoleinsäuregehalt als Authentizitätsmarker), Säurezahl, Peroxidzahl und Mikrobiologie.
Einführung
Macadamia ist in den Regenwäldern Ostaustraliens heimisch, wo zwei Arten (M. integrifolia und M. tetraphylla) von indigenen Australiern domestiziert und im späten 19. und 20. Jahrhundert zu einer wichtigen kommerziellen Nusspflanze entwickelt wurden. Hawaii, Südafrika und Australien sind die dominierenden Produzenten.
Das prägende Merkmal des Macadamiaöls ist sein Palmitoleinsäuregehalt (C16:1, Omega-7), der höher ist als bei jedem anderen kommerziellen Nussöl. Palmitoleinsäure ist auch ein normaler Bestandteil des menschlichen Sebums, was das Interesse an Macadamiaöl als besonders hautverträglichem kosmetischem Trägeröl geweckt hat.
Der hohe Ölsäuregehalt (55 bis 67 Prozent) unterstützt die oxidative Stabilität und die Positionierung für die Herz-Kreislauf-Gesundheit in kulinarischen Anwendungen. Der Rauchpunkt von 210 bis 230 Grad Celsius macht es für das Hochtemperaturkochen geeignet, im Gegensatz zu vielen anderen Nussölen.
Kosmetische Anwendungen wachsen rasch, insbesondere in der Anti-Aging-Hautpflege, wo Palmitoleinsäure als Hautbarriere- und jugendliche-Sebum-Analogon-Zutat positioniert wird.
Wo es eingesetzt wird
- Hochwertiges Speiseöl zum Sautieren und Finishing
- Salatdressings und Gourmet-Würzmittel
- Kosmetisches Trägeröl für Gesichtsöle, Seren und Cremes
- Haarpflegeprodukte in hochwertigen Segmenten
- Massage- und Körperöle in Luxus-Spa-Anwendungen
- Seifenherstellung für einen weichmachenden Riegelcharakter
- Süßwaren- und Schokoladenanwendungen
- Anti-Aging-Hautpflege unter Nutzung des Palmitoleinsäuregehalts
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Blassgelbe klare Flüssigkeit |
| Ölsäure (C18:1) | 55 % bis 67 % |
| Palmitoleinsäure (C16:1 Omega-7) | 16 % bis 23 % |
| Palmitinsäure (C16:0) | 7 % bis 10 % |
| Stearinsäure (C18:0) | 2 % bis 6 % |
| Säurezahl | ≤ 1,0 mg KOH/g |
| Peroxidzahl | ≤ 5 meq O2/kg |
| Iodzahl | 72 bis 79 |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
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