Beschreibung
Das wasserfreie Hydrochlorid-Salz von L-Cystein, einer bedingt essenziellen schwefelhaltigen Aminosäure. Einsatz in der Teigkonditionierung von Backwaren, in pharmazeutischen Anwendungen einschließlich Expektorantien sowie als Vorläufer des Antioxidans Glutathion.
Weißes kristallines Pulver mit charakteristischem schwachem schwefeligem Geruch. Sehr gut wasserlöslich.
Wir liefern wasserfreies L-Cystein-HCl in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen wie ISO, Halal und Kosher.
Gängige Marktqualitäten umfassen die Standard-Lebensmittelqualität (FCC-konform, 98,5 %), die Pharmaqualität nach BP/USP/EP/JP-Spezifikationen, Cystein-HCl-Monohydrat (die alternative hydratisierte Form) sowie N-Acetyl-L-Cystein (NAC, das pharmazeutische Derivat).
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. CoA je Charge mit Gehalt, spezifischer Drehung, Chloridgehalt, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
L-Cystein ist eine bedingt essenzielle schwefelhaltige Aminosäure, die der Körper aus Methionin herstellt, die jedoch essenziell wird, wenn die Methioninaufnahme eingeschränkt ist. Die Aminosäure enthält eine Thiolgruppe (-SH), die Grundlage sowohl für ihre Backfunktionalität als auch für ihre biologische Rolle als Glutathion-Vorläufer ist.
Die industrielle Produktion erfolgt entweder durch mikrobielle Fermentation mit gentechnisch optimierten Escherichia-coli-Stämmen (der dominierende moderne Weg) oder durch saure Hydrolyse von Keratin aus menschlichem Haar oder Tierfedern (der traditionelle Weg, der Koscher- und Halal-Konformitätsaspekte aufwirft).
Als zugelassene Lebensmittelzutat von der US-amerikanischen FDA, der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und entsprechenden Behörden weltweit anerkannt. In BP, USP, EP und JP gelistet.
Die Backwarenanwendung ist einzigartig für Cystein: Die Thiolgruppe reduziert Disulfidbrücken im Weizenkleber, schwächt das Glutennetzwerk und ermöglicht so schnelleres Kneten und bessere Teighandhabung. Industrielle Brotbäckereien dosieren Cystein mit 30 bis 90 mg pro kg Mehl, um die Knetzeit um 25 bis 50 % zu verkürzen.
Die strategische Positionierung verteilt sich auf die Teigkonditionierung in Backwaren (die einzigartige Großvolumenanwendung), die pharmazeutische Nutzung (mit der höchsten Wertschöpfung je Einheit) sowie Nahrungsergänzungsmittel mit Positionierung für Glutathion- und Entgiftungsauslobungen.
Wo es eingesetzt wird
- Teigkonditionierung: Brot-, Pizza- und Gebäckteige; verkürzt die Mischzeit und verbessert die Teighandhabung
- Pharmazeutische Anwendungen: Expektorans-Formulierungen (mukolytische Wirkung), Vorläufer in der N-Acetyl-Cystein-Produktion
- Nahrungsergänzungsmittel: Formulierungen mit Positionierung für Glutathion-Unterstützung und Entgiftung
- Beauty-from-within-Nahrungsergänzungsmittel: Unterstützung von Haar, Haut und Nägeln
- Pharmazeutisches Antidot: Behandlung von Paracetamol-Überdosierungen
- Lebensmittelaromaverstärker: Fleisch- und Umami-Aromaanwendungen
- Kosmetik und Körperpflege: Haarpflege- und Hautpflegeanwendungen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Gehalt (Trockensubstanz) | 98,5 % bis 101,0 % |
| Spezifische Drehung | +5,0° bis +8,0° |
| Trocknungsverlust | ≤ 1,0 % |
| Chloridgehalt | 20,5 % bis 21,5 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Eisen | ≤ 30 mg/kg |
| Partikelgröße | Nach Kundenspezifikation |
Bereit, geschäftlich zu sprechen?
Senden Sie uns Ihre Spezifikation und Ihren Bedarf. Wir antworten innerhalb von 24 Stunden mit Verfügbarkeit und Preisen.