Beschreibung
Ein hochreiner löslicher Ballaststoff, extrahiert aus Haferkleie und bestehend aus linearen (1,3)(1,4)-beta-D-Glucan-Polysaccharidketten. Der aktive Ballaststoff hinter den regulierten Gesundheitsauslobungen zur Cholesterinsenkung und postprandialen Glucoseregulation, die von der US-amerikanischen FDA und der EFSA gewährt wurden.
Hochviskos in Lösung. Der beta-glucan-cosmetic-grade-oat" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">Beta-Glucan-Gehalt liegt je nach Extraktionsqualität typischerweise zwischen 30 und 80 Prozent, wobei das Molekulargewicht zur Unterstützung der Viskosität und klinischen Wirksamkeit gesteuert wird.
Cremeweißes bis hellbeiges Pulver. Bei Raumtemperatur mäßig wasserlöslich, beim Erwärmen vollständig solubilisierbar; bildet bei 1 bis 5 Prozent Einsatz eine klare, viskose Lösung.
Wir liefern Hafer-Beta-Glucan in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO-, HACCP-, Halal-, Kosher- und Non-GMO-Project-Zertifizierungen verfügen. Glutenfreie Qualitäten (unter 20 ppm) sind auf Anfrage aus dedizierten Haferverarbeitungslinien verfügbar.
Gängige Marktqualitäten umfassen 30 Prozent Beta-Glucan (Functional-Food-Qualität), 50 und 70 Prozent (für Nahrungsergänzungs- und Milchanwendungen) sowie 80 Prozent oder mehr (Premium- und klinische Anwendungen). Varianten mit niedrigem, mittlerem und hohem Molekulargewicht werden zur gezielten Steuerung von Textur und Bioaktivität angeboten.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Beta-Glucan-Gehalt (AOAC 995.16 oder McCleary-Methode), Molekulargewicht, Feuchtigkeit, Asche, Schwermetallen, Gluten und Mikrobiologie.
Einführung
Hafer-Beta-Glucan ist die lösliche Ballaststoffkomponente der Zellwände von Haferkleie und strukturell ein lineares Polymer aus D-Glucose, verknüpft durch gemischte (1,3)- und (1,4)-beta-glykosidische Bindungen. Die industrielle Extraktion erfolgt durch wässrige oder mild alkalische Solubilisierung gemahlener Haferkleie, enzymatische Entfernung von Stärke und Protein, Filtration, Aufkonzentrierung und Sprühtrocknung.
Die US-amerikanische FDA hat 1997 eine Gesundheitsauslobung zur Senkung des Risikos für Herzerkrankungen für lösliche Haferballaststoffe genehmigt (21 CFR 101.81), die mindestens 0,75 g Beta-Glucan pro Portion und 3 g pro Tag vorschreibt. Die EFSA hat analoge Auslobungen gemäß Artikel 13.1 und Artikel 14 für Cholesterinsenkung (3 g pro Tag) und postprandiale Glucoseantwort (4 g pro Mahlzeit) erlassen. Die japanische FOSHU- und die chinesische Functional-Food-Regelung erkennen Hafer-Beta-Glucan in ähnlicher Weise an.
Die klinische Wirksamkeit von Hafer-Beta-Glucan hängt entscheidend vom Molekulargewicht und der Konzentration im Endprodukt ab. Die Viskosität im Dünndarm ist die mechanistische Grundlage der Cholesterinsenkung, weshalb niedrigmolekulares oder zu stark verarbeitetes Beta-Glucan auch bei gleicher Dosierung an funktionalem Nutzen verliert.
In einer Kategorie, die Gersten-Beta-Glucan und Hefe-Beta-Glucan umfasst, ist Hafer die dominierende Getreidequelle für die Positionierung in den Bereichen Herz-Kreislauf- und glykämische Gesundheit, während Hefe-Beta-Glucan mit seiner (1,3)(1,6)-verzweigten Struktur eher für die Immununterstützung positioniert ist und nicht für viskositätsgetriebene Auslobungen. Die Auswahl unter Haferlieferanten richtet sich nach zertifiziert glutenfreier Verarbeitung, Molekulargewichtsspezifikation und Clean-Label-Extraktion.
Wo es eingesetzt wird
- Funktionelle Getränke und Milchprodukte mit Auslobung zu Cholesterin und Herzgesundheit
- Frühstücksflocken, Haferflocken und Granola; der ursprüngliche Träger der Herzgesundheitsauslobung
- Backwaren einschließlich Brot, Muffins und Crackern
- Sportnahrung und Mahlzeitenersatz-Shakes
- Nahrungsergänzungsmittel in Kapsel-, Tabletten- und Stickpack-Formaten
- Joghurt und Milchdesserts, in denen Viskosität und Mundgefühl geschätzt werden
- Suppen, Saucen und Bratensaucen als ballaststoff-funktionaler Verdicker
- Säuglings- und klinische Ernährungsformulierungen
- Kosmetik und topische Formulierungen zur Unterstützung der Hautbarriere
Technische Daten
| Position | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Cremeweißes bis hellbeiges Pulver |
| Quelle | Hafer (Avena sativa), Kleie |
| Beta-Glucan-Gehalt (McCleary, AOAC 995.16) | ≥ 30,0 % bis ≥ 80,0 % (qualitätsabhängig) |
| Molekulargewicht | Niedrig, mittel oder hoch; nach Kundenspezifikation |
| Feuchtigkeit | ≤ 8,0 % |
| Asche | ≤ 6,0 % |
| Protein | ≤ 8,0 % |
| Stärkerückstand | ≤ 5,0 % |
| Gluten (glutenfreie Qualität) | ≤ 20 ppm |
| Partikelgröße | 80 bis 200 Mesh; nach Kundenspezifikation |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsen | ≤ 0,5 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1.000 KBE/g |
| Hefen und Schimmelpilze | ≤ 100 KBE/g |
| E. coli und Salmonellen | Negativ |
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