Beschreibung
Ein standardisierter Knoblauchextrakt, der Allicin (die wichtigste scharfe Schwefelverbindung, die beim Zerdrücken von rohem Knoblauch entsteht) oder seine stabile Vorstufe Alliin zusammen mit Alliinase-Enzymaktivität bewahrt und konzentriert. Unterscheidet sich von Schwarzer-Knoblauch-Extrakt (ID 28502), der auf S-Allylcystein aus fermentiertem Knoblauch basiert.
Cremefarbenes bis hellgelbes, frei fließendes Pulver. Charakteristischer Knoblauchgeruch (das scharfe Profil ist bei Allicin-positionierten Nahrungsergänzungsmitteln ein Merkmal, kein Mangel).
Wir liefern Knoblauch-Allicin-Extrakt in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO, Halal, Kosher und weitere produkt- und produktionsrelevante Zertifizierungen verfügen.
Marktübliche Qualitäten umfassen 1 Prozent Allicin (Standard-Nahrungsergänzungsqualität), 2 Prozent Allicin (Premiumqualität), 3 bis 5 Prozent Allicin-Ausbeute (Alliin-plus-Alliinase-Enzymsystem-Qualitäten) und 30.000 ppm Allicin als pharmazeutische Vorstufenkonzentrate.
Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Allicin-Gehalt (HPLC), Alliin-Gehalt, Allicin-Ausbeute aus Alliinase-Aktivität, Restlösungsmitteln, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Allicin ist das Thiosulfinat, das durch das Enzym Alliinase aus Alliin erzeugt wird, wenn rohes Knoblauchgewebe zerdrückt oder geschnitten wird. Die Verbindung ist für den charakteristisch scharfen Geruch von frischem Knoblauch verantwortlich und der wichtigste antimikrobielle Wirkstoff in der rohen Zehe. Allicin ist chemisch instabil und zerfällt innerhalb von Stunden bei Raumtemperatur zu einer komplexen Mischung sekundärer Schwefelverbindungen.
Kommerziell allicinstandardisierte Knoblauchextrakte verwenden einen von zwei Ansätzen: (1) stabilisiertes Allicinpulver, hergestellt durch sorgfältige temperaturkontrollierte Verarbeitung von frischem Knoblauch, oder (2) Pulver aus Alliin plus Alliinase-Enzymsystem, die in situ Allicin erzeugen, wenn das Nahrungsergänzungsmittel im Darm mit Feuchtigkeit in Kontakt kommt.
In den meisten Rechtsräumen als zulässige Lebensmittelzutat anerkannt. Die klinische Evidenz für kardiovaskuläre Endpunkte ist moderat unterstützend; die antimikrobielle Aktivität in vitro ist gut dokumentiert, die orale antimikrobielle Wirksamkeit bei Nahrungsergänzungsdosen jedoch begrenzter.
Die strategische Positionierung richtet sich an die Märkte für kardiovaskuläre und immununterstützende Nahrungsergänzungsmittel, in denen der Allicingehalt Teil der Marketingaussage ist, in Abgrenzung zur geruchlosen gereiften Knoblauch-Positionierung.
Wo es eingesetzt wird
- Nahrungsergänzungsmittel zur Herz-Kreislauf-Unterstützung und Cholesterinkontrolle
- Nahrungsergänzungsmittel zur Immununterstützung (Allicin besitzt dokumentierte antimikrobielle Aktivität)
- Magensaftresistent beschichtete Knoblauch-Nahrungsergänzungsformate (zur Erhaltung des Allicins über die Magensäure hinaus)
- Produkte der traditionellen Phytotherapie
- Funktionelle Lebensmittel und kulinarische Anreicherung
- Natürliche antimikrobielle Anwendungen in Futter- und Heimtierfutter
- Knoblauchpositionierte Nahrungsergänzungsmittel bei Erkältung und Grippe
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Cremefarbenes bis hellgelbes, frei fließendes Pulver |
| Allicin-Gehalt (HPLC) | 1 % / 2 % (stabilisierte Qualitäten) |
| Allicin-Ausbeute (Alliin + Alliinase-Qualitäten) | 3 % bis 5 % potenzielle Ausbeute |
| Trocknungsverlust | ≤ 5,0 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1000 KBE/g |
| Rohstoffquelle | Getrocknete Zehen von Allium sativum |
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