Beschreibung
Ein mikroverkapseltes, sprühgetrocknetes Pulver von Leinöl (Linum usitatissimum), durch kontrollierte enzymatische Umesterung an Diglyceriden (DAG) angereichert und anschließend in einer Wandmatrix aus Natriumcaseinat oder modifizierter Stärke verkapselt.
Cremeweißes bis blassgelbes rieselfähiges Pulver mit neutralem Aroma. Ölbeladung typischerweise 50 % bis 70 %. Die DAG-angereicherte Lipidstruktur zeigt im klinischen Vergleich zu konventionellem Triglycerid-Leinöl eine reduzierte postprandiale Triglyceridantwort.
Wir liefern Leinöl-Diglyceridpulver in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- sowie weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Non-GMO- und allergenfreie Wandmaterialoptionen sind verfügbar.
Gängige Marktqualitäten umfassen 50 % Ölbeladung (Standard für Trockenmischungen), 60 % Ölbeladung (Premium für Supplementanwendungen) und 70 % Ölbeladung (High-Payload für Kapsel- und Tablettenanwendungen). Der DAG-Gehalt ist von 40 % bis 70 % anpassbar.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenspezifisches COA mit ALA-Gehalt, DAG-Gehalt, Ölbeladung, Peroxidzahl, Feuchte, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Leinöl ist eine der reichsten pflanzlichen Quellen für Alpha-Linolensäure (ALA, C18:3 Omega-3) und enthält typischerweise 50 bis 60 % ALA bezogen auf die Fettsäurefraktion. Die kommerzielle Einschränkung des Öls ist die oxidative Instabilität: Freies Leinöl wird selbst gekühlt schnell ranzig.
Die Mikroverkapselung adressiert diese Einschränkung, indem Öltröpfchen während der Sprühtrocknung in einer Protein- oder Kohlenhydrat-Wandmatrix eingeschlossen werden. Die Sauerstoffdiffusion wird begrenzt, die Lichtexposition minimiert, und das resultierende Pulver erreicht Haltbarkeiten von 18 bis 24 Monaten bei Raumtemperatur statt Wochen für das flüssige Öl.
Die Diglyceridanreicherung ist ein separater funktionaler Eingriff. Die enzymatische Umesterung der Triglycerid-Ausgangsstoffe wandelt einen Teil des Lipids in 1,3-Diacylglycerine um, die einem distinkten Resorptions- und Stoffwechselweg folgen: 1,3-DAGs werden an Position sn-1 zu freien Fettsäuren und 2-Monoacylglycerinen hydrolysiert, die weniger effizient in Chylomikronen-Triglyceride reverestert werden. Das Ergebnis ist eine niedrigere postprandiale Triglyceridspitze.
Der regulatorische Status folgt dem zugrundeliegenden Leinöl (in den USA als Generally Recognized as Safe anerkannt, in der EU und China als Lebensmittelzutat zugelassen) und den Verkapselungsmaterialien (selbst zugelassene Lebensmittelzutaten). DAG-Öle wurden in Japan, den USA und Europa als Funktionslebensmittel vermarktet; das bekannteste DAG-Speiseöl erzielte in Japan jährliche Spitzenumsätze von über 200 Millionen USD.
Die strategische Positionierung kombiniert drei Auslobungen, die in keiner einzelnen konventionellen Zutat zusammen erreichbar sind: veganes Omega-3, oxidative Stabilität für Trockenmischungen und ein strukturlipidisch begründeter funktioneller Nutzen.
Wo es eingesetzt wird
- Pflanzliche Omega-3-Supplemente als vegane Alternative zu Fischöl
- Funktionelle Lebensmittel und Riegel, in denen der Geschmack und die Oxidation von Leinöl in konventioneller Flüssigform problematisch wären
- Säuglings- und Kleinkindernährungsmischungen; ALA unterstützt die Nervensystementwicklung
- Gewichtsmanagement-Funktionslebensmittel auf Basis der DAG-Evidenz zur postprandialen Lipidantwort
- Trockene Getränkemixe, Instantpulver und Mahlzeitenersatzshakes
- Sporternährungs-Regenerationsformeln als pflanzlicher Omega-3-Träger
- Direktverpressbare Tabletten und Kauernährungsprodukte
- Heimtiernahrung und Heimtiersupplemente zur Unterstützung von Haut, Fell und Herz-Kreislauf
- Back- und Snackanwendungen mit langer Haltbarkeit
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Cremeweißes bis blassgelbes rieselfähiges Pulver |
| Ölbeladung | 50 % bis 70 % |
| Alpha-Linolensäure (% der Fettsäuren) | ≥ 50 % |
| Linolsäure (% der Fettsäuren) | 12 % bis 18 % |
| Ölsäure (% der Fettsäuren) | 15 % bis 22 % |
| DAG-Gehalt (% der Lipide) | ≥ 40 % (anpassbar bis 70 %) |
| Peroxidzahl (extrahiertes Öl) | ≤ 5,0 mÄq/kg |
| Säurezahl (extrahiertes Öl) | ≤ 2,0 mg KOH/g |
| Feuchte | ≤ 4,0 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Herkunft | Kaltgepresstes Linum-usitatissimum-Öl, enzymatisch umgeestert und mikroverkapselt |
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