Nelkenknospenöl

Nelkenknospenöl ist ein lebensmitteltaugliches ätherisches Öl, das durch Wasserdampfdestillation der getrockneten, ungeöffneten Blütenknospen von Syzygium aromaticum gewonnen wird. Das Öl liefert das warme, süße, würzige Nelkenaroma, das dieses Gewürz in Süßwaren, Getränken und Zahnpflegeprodukten prägt, und wird von Eugenol in sehr hoher Konzentration getragen.

Hellgelbe bis bernsteinfarbene, dünnflüssige Flüssigkeit (die bei Lagerung nachdunkelt) mit starkem, süßem, warmem, würzigem Nelkenaroma. Mischbar mit Ethanol und den meisten fetten Ölen; schwer löslich in Wasser. Der Eugenolgehalt im Knospenöl liegt typischerweise zwischen 75 und 88 Prozent und unterscheidet es deutlich von Blatt- und Stängelölen mit erheblich abweichendem Profil.

Wir liefern Nelkenknospenöl in Lebensmittelqualität von Herstellern und Händlern, die über ISO-, Halal-, Kosher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen. Das Knospenöl ist die Premiumqualität; Blatt- und Stängelöle werden separat geliefert und hauptsächlich für die industrielle Eugenolisolierung verwendet.

Gängige Marktqualitäten umfassen Madagaskar-Nelkenknospenöl (Premium), indonesisches Nelkenknospenöl sowie eine standardisierte kommerzielle Qualität mit 80 Prozent Eugenol. Durch alkalische Extraktion isoliertes Eugenol wird separat geliefert.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Dichte, Brechungsindex, optischer Drehung, Eugenol- und Eugenylacetatgehalt mittels GC, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Syzygium aromaticum ist ein tropischer immergrüner Baum, der ursprünglich von den Molukken in Indonesien stammt. Die kommerzielle Produktion konzentriert sich auf Madagaskar, Indonesien und Sri Lanka, wobei Madagaskar den Markt für Knospenöl in Premium-Lebensmittel- und Duftstoffanwendungen dominiert.

Die Produktion erfolgt durch Wasserdampfdestillation getrockneter Knospen und liefert etwa 15 bis 20 Prozent ätherisches Öl, was unter den Gewürzölen außergewöhnlich hoch ist. Blatt- und Stängelöle werden separat destilliert und enthalten mehr Eugenol bei geringerer Aromaqualität, weshalb sie hauptsächlich als Rohstoffe für die industrielle Eugenolisolierung statt für die direkte aromatische Verwendung dienen.

Eingestuft von der US-amerikanischen FDA als Generally Recognized as Safe (21 CFR 184.1257 für Eugenol), mit FEMA-GRAS-Nummern 2323 (Knospe), 2325 (Blatt) und 2328 (Stängel) und von der JECFA als Aromastoff zugelassen.

Hauptaromakomponenten im Knospenöl sind Eugenol (75 bis 88 Prozent), Eugenylacetat (4 bis 15 Prozent) und beta-Caryophyllen (5 bis 12 Prozent). Die Eugenylacetatfraktion mildert die durch Eugenol bedingte Schärfe und ist der Marker für Premium-Knospenölqualität gegenüber Blattölqualität.

Die strategische Stellung befindet sich am hochpreisigen Ende der Gewürzöle und bedient sowohl das kulinarische Aromasegment als auch die zahnmedizinisch-pharmazeutische Kategorie, in der die schmerzstillende Wirkung von Eugenol der primäre Werttreiber ist.

• Süßwaren: nelkenaromatisierte Hartbonbons, Kaugummi und Schokoladengewürzmischungen
• Chai- und Gewürzgetränkemischungen; trinkfertige und Pulverformate
• Backwaren: Gewürzkekse, Lebkuchen und saisonale Backwaren
• Würzsysteme für Fleischpökelung und verarbeitete Fleischwaren, insbesondere Schinken und Mortadella
• Pickles, Chutneys und indische sowie südostasiatische Saucensysteme
• Glühwein, Festtagsgetränkemischungen und Craft-Bitter
• Zahnprodukte: temporäre Füllungen, Eugenol-Zinkoxid-Zemente und schmerzlindernde Gele
• Kosmetik und Aromatherapie: wärmende Massagemischungen und natürlich positionierte Toilettenartikel
• Natürliche Eugenolquelle für die nachgelagerte Synthese von Vanillin und Isoeugenol