Beschreibung
Ein Extrakt aus Chiasamen (Salvia hispanica), standardisiert auf Protein-, lösliche Ballaststoff- und Alpha-Linolensäure-Gehalt (ALA-Omega-3). Eingesetzt in superfood-positionierten Nahrungsergänzungsmitteln, funktionalen Lebensmitteln und Clean-Label-Anreicherungsanwendungen.
Hellbraunes bis braunes, rieselfähiges Pulver. Je nach Qualität teilweise wasserlöslich; entfettete Proteinkonzentrat-Qualitäten sind besser löslich als Vollkornpulver.
Wir liefern Chiasamen-Extrakt in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Bio-zertifizierte und gentechnikfreie Qualitäten sind verfügbar.
Gängige Marktqualitäten umfassen Chiasamen-Vollkornpulver (10:1 Basis), Chia-Proteinkonzentrat mit 50 Prozent Protein, Chia-lösliche-Ballaststoffe mit 70 Prozent sowie entfettetes Chia-Pulver für Proteinanreicherungsanwendungen.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenspezifisches COA mit Angaben zu Proteingehalt, Gehalt an löslichen Ballaststoffen, ALA-Omega-3-Gehalt, Lösungsmittelrückständen, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Chiasamen waren ein Grundnahrungsmittel in den alten aztekischen und maya-Zivilisationen und etablierten sich in den 2000er-Jahren als moderne Leitkategorie der Superfoods. Die Samen enthalten unter den pflanzlichen Quellen die höchsten Konzentrationen der Alpha-Linolensäure (ALA) als Omega-3-Fettsäure sowie erhebliche Mengen an löslichen Ballaststoffen.
Die industrielle Herstellung erfolgt durch Kaltpressen oder Lösungsmittelextraktion getrockneter Chiasamen; der Rückstand wird anschließend gemahlen und je nach Zielqualität auf definierten Protein-, Ballaststoff- oder ALA-Gehalt standardisiert.
In der EU als Novel Food eingestuft (zugelassen 2009) und durch die US-amerikanische FDA als Generally Recognized as Safe anerkannt. In den meisten wichtigen Märkten weltweit als Lebensmittelzutat zugelassen.
Die funktionalen Eigenschaften von Chia (gelbildende Kapazität durch lösliche Ballaststoffe, ALA-Omega-3-Gehalt, vollständiges Aminosäurenprofil) stützen vielfältige Anwendungen in funktionalen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln.
Die strategische Positionierung verbindet Superfood-Nahrungsergänzungsmittel, Anreicherung funktionaler Lebensmittel und pflanzliche Proteinanwendungen in veganen und Clean-Label-Marken.
Wo es eingesetzt wird
- Superfood-positionierte Nahrungsergänzungsmittel und Pulver
- Clean-Label-angereicherte Lebensmittel und Nährstoffriegel
- Funktionale Getränke: Smoothie-Pulver und Mahlzeitenersatz
- Pflanzliche Proteinprodukte und vegane Formulierungen
- Glutenfreie Backwaren und Backanwendungen
- Sporternährung: pflanzliches Protein und Omega-3-Positionierung
- Hochwertige Heimtiernahrung: Omega-3- und Ballaststoffanreicherung
- Supplements zum Gewichtsmanagement: Sättigungs- und Ballaststoffpositionierung
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinungsbild | Hellbraunes bis braunes, rieselfähiges Pulver |
| Proteingehalt | 20 % bis 50 % (qualitätsabhängig) |
| Lösliche Ballaststoffe | bis 70 % (Ballaststoffkonzentrat-Qualität) |
| ALA-Omega-3 | ≥ 15 % bei Vollkornqualität |
| Trocknungsverlust | ≤ 8,0 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 10000 KBE/g |
| Herkunft | Salvia hispanica, Samen |
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