الوصف
صبغة طبيعية بلون أسود عميق تُنتَج بالكربنة المحكومة للمادة النباتية بما فيها قشر جوز الهند والخيزران ومواد خام نباتية أخرى. مُدرَجة في الاتحاد الأوروبي بوصفها E153 ومقبولة على نطاق واسع بوصفها ملوّناً ذا أصل طبيعي في تطبيقات الملصق النظيف.
مسحوق ناعم سهل التدفق بلون أسود باهت إلى أسود عميق. غير قابل للذوبان في الماء والزيت؛ يُشتَّت بوسائل فيزيائية في مصفوفة التطبيق أو يُورَّد بصورة مستحضر قابل للتشتت في الماء على ناقل غرواني.
نوفّر الكربون النباتي الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتُنتَج الدرجات المُنشَّطة وغير المُنشَّطة بأنماط حجم جسيمات وامتزاز مختلفة.
الدرجات الشائعة في السوق تُباع حسب المصدر (قشر جوز الهند أو الخيزران أو أصل نباتي مختلط) وحسب توزيع حجم الجسيمات. وتتباين قيمة اللون والكثافة الكتلية حسب الدرجة، إذ تقدّم الجسيمات الأنعم درجات أسود نفاثة أعمق. وتُنتَج المستحضرات المركَّبة القابلة للتشتت في الماء بمحتوى كربون فعّال يتراوح بين 5 و20 بالمئة.
شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي محتوى الكربون والمركّبات الهيدروكربونية العطرية متعددة الحلقات (PAH) والمعادن الثقيلة والمذيب المتبقي والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
استُخدم أسود الكربون من المادة النباتية المُكربَنة صبغة وممتزاً غذائياً منذ القدم. وقد تطوّر الإنتاج الصناعي للكربون النباتي الغذائي الدرجة في القرن العشرين بالتوازي مع توسّع صناعات الجبن والمخبوزات.
تسير عملية الإنتاج بكربنة محكومة للمادة النباتية (عادةً قشر جوز الهند أو الخيزران) تحت أكسجين محدود في درجة حرارة عالية، يليه الطحن إلى حجم جسيمات محدد والتنقية بالغسل الحمضي والشطف بالماء لإزالة الرماد غير العضوي. ويُقاس المنتج على محتوى كربون وحدود PAH محددة.
يُنظَّم تحت رمز E153 في الاتحاد الأوروبي ومعتمَد من JECFA دون حدّ عددي للمدخول اليومي المقبول عند استيفاء مواصفات النقاء. وتسمح FDA الأمريكية بالكربون النباتي للاستخدام في المكمّلات الغذائية ومنتجات الأسنان لكنها لم تعتمده مضافاً لونياً للاستخدام الغذائي العام؛ ويُنظَّم الفحم المضاف إلى الغذاء ضمن إطار منفصل. ومعتمَد في الأسواق الآسيوية الرئيسية.
والأداء التقني ممتاز: مستقر بالكامل عبر الخَبز والأوتوكلاف وUHT والقلي والبسترة، وتوافق pH واسع عبر مدى الأغذية الكامل، واستقرار ضوئي ممتاز. والشاغل الرئيسي للمواصفة هو محتوى الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، المُتحكَّم به دون 50 ميكروجرام/كغ من إجمالي PAH ودون 1 ميكروجرام/كغ من benzo(a)pyrene في المادة الغذائية الدرجة.
وعلى المستوى الاستراتيجي، أسود الكربون النباتي هو الملوّن الأسود المهيمن للملصق النظيف ويتموقع للأثر البصري في تطبيقات المخبوزات والحلويات السوداء وللاتجاه التسويقي الأوسع لإزالة السموم والعافية.
أين يُستخدم
- تطبيقات المثلجات السوداء والسوربيه والحلويات المجمَّدة
- الخبز الأسود وكعك الفحم ومنتجات المخبوزات المتخصصة
- النودلز والمعكرونة والمنتجات الآسيوية القائمة على القمح بلون أسود
- حلويات السكر والجلي والحلوى المُكسَّاة بدرجات الأسود النفاث
- المكمّلات الغذائية والمنتجات الوظيفية المتموضعة لإزالة السموم
- معالجات قشرة الجبن وطلاءات الجبن المتخصصة
- مشروبات العافية بما فيها عصير الليمون بالفحم المُنشَّط في أسواق الاتحاد الأوروبي
- طلاءات الأقراص الصيدلانية والكبسولات
- مستحضرات التجميل بما فيها أقنعة الفحم ومعجون الأسنان
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلون أسود باهت إلى أسود عميق |
| المصدر | قشر جوز الهند أو الخيزران أو أصل نباتي مختلط |
| محتوى الكربون | ≥ 95.0% |
| الذوبانية | غير قابل للذوبان في الماء والزيت؛ قابل للتشتت |
| الاستقرار الضوئي | ممتاز |
| الاستقرار الحراري | ممتاز؛ مستقر بالكامل عبر الخَبز والأوتوكلاف |
| مدى استقرار pH | مدى pH الغذائي الكامل |
| إجمالي PAH (16 ذات الأولوية في الاتحاد الأوروبي) | ≤ 50 µg/kg |
| Benzo(a)pyrene | ≤ 1 µg/kg |
| الفقد بالحرق | حسب الدرجة المُعلَنة |
| الرصاص | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
| إجمالي العدّ الميكروبي | ≤ 1000 CFU/g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.