الوصف
صبغة آزو اصطناعية مشرقة بلون أصفر ليموني قابلة للذوبان في الماء. كيميائياً ملح ثلاثي الصوديوم لمركَّب بيرازول-آزو-بنزين سلفونات، مُدرَج في الولايات المتحدة بوصفه FD&C Yellow 5 وفي الاتحاد الأوروبي بوصفه E102. يقدّم أصفر قوياً نظيفاً عند مستويات استخدام منخفضة جداً.
مسحوق ناعم أو حُبيبات سهلة التدفق بلون أصفر ليموني مشرق إلى أصفر-برتقالي. عالي الذوبان في الماء، مع توفر بحيرة الألومنيوم المقابلة لتطبيقات الأساس الزيتي والخلط الجاف حيث تكون قابلية الذوبان في الماء غير مرغوبة.
نوفّر التارترازين الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتُنتَج كلٌّ من الصبغة القابلة للذوبان وبحيرة الألومنيوم.
الدرجات الشائعة في السوق تُباع حسب محتوى الصبغة: الصبغة النقية بحد أدنى 85 بالمئة من إجمالي المادة الملوِّنة وبحيرة الألومنيوم بمحتوى صبغة 10 بالمئة أو 20 بالمئة أو 30 بالمئة أو 40 بالمئة. وتُنتَج المستحضرات المحبَّبة والخالية من الغبار للتطبيقات الحساسة للتعامل.
شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي إجمالي محتوى الصبغة والألوان الثانوية والوسائط غير المتحدة والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
خُلِّق التارترازين لأول مرة عام 1884 ودخل الاستخدام التجاري الغذائي والصيدلاني في أوائل القرن العشرين. ولا يزال من أكثر الملوّنات الغذائية استخداماً عالمياً بسبب قوته التلوينية الاستثنائية واستقراره وتكلفته المنخفضة مقارنةً بالأصفر الطبيعي.
تسير عملية الإنتاج بمعالجة diazotization لحمض 4-aminobenzenesulfonic، والاقتران مع 4,4-dihydroxy-3-carboxypyrazole، والعزل بصورة الملح ثلاثي الصوديوم. وتُنقَّى الصبغة الخام بإعادة البلورة وتُقاس على إجمالي المادة الملوِّنة المُعلَنة. وتُنتَج بحيرات الألومنيوم بالترسيب على ركيزة الألومينا.
يُنظَّم تحت رمز E102 في الاتحاد الأوروبي ومُدرَج بوصفه FD&C Yellow 5 في الولايات المتحدة مع إعلان مكوّن إلزامي. ومعتمَد من JECFA بمدخول يومي مقبول قدره 7.5 مغ/كغ من وزن الجسم. وفي الاتحاد الأوروبي، يجب أن تحمل المنتجات التي تحتوي على التارترازين تحذيراً بأن اللون قد يكون له أثر سلبي على نشاط الأطفال وانتباههم، وهو متطلَّب أطلقته دراسة Southampton.
والنمط التقني ممتاز: مستقر عبر الخَبز والمعالجة في الأوتوكلاف وUHT والبسترة؛ واستقرار pH واسع من 2 إلى 9؛ واستقرار ضوئي ممتاز؛ وتوافق مع معظم المكونات الغذائية. والتكلفة لكل وحدة لون أدنى بصورة جوهرية من بدائل الأصفر الطبيعي.
وعلى المستوى الاستراتيجي، يظل التارترازين الأصفر الاصطناعي العامل في الأسواق المسموحة باستخدامه، مع تراجع الطلب تدريجياً في أوروبا وأجزاء من أمريكا الشمالية تحت ضغط إعادة تركيب الملصق النظيف واستمراره بقوة في كثير من آسيا وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط.
أين يُستخدم
- المشروبات الغازية والرياضية وخلطات المشروبات المسحوقة
- حلويات السكر والجلي وحلوى السكر الصلبة
- منتجات المخبوزات بما فيها كيك الإسفنج والبسكويت وتغليفات التزيين
- الكاسترد والبودينغ الفوري وخلطات الحلويات
- المخللات والخردل والتوابل المحضَّرة
- المثلجات والسوربيه ومنتجات الحليب بالنكهات
- توابل الوجبات الخفيفة والطلاءات اللذيذة
- الأقراص الصيدلانية والكبسولات والشرابات
- مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلون أصفر ليموني مشرق إلى أصفر-برتقالي |
| الفئة الكيميائية | صبغة آزو أحادية اصطناعية |
| إجمالي المادة الملوِّنة (الصبغة) | ≥ 85.0% |
| محتوى صبغة بحيرة الألومنيوم | 10% أو 20% أو 30% أو 40% (حسب الدرجة) |
| قيمة اللون (E1%، 1cm، 426 nm) | ≥ 530 |
| الذوبانية | قابل للذوبان الحر في الماء (الصبغة)؛ غير قابل للذوبان (البحيرة) |
| الاستقرار الضوئي | ممتاز |
| الاستقرار الحراري | ممتاز؛ مستقر عبر الخَبز والأوتوكلاف |
| مدى استقرار pH | 2.0 إلى 9.0 |
| الألوان الثانوية | ≤ 1.0% |
| الرصاص | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.