الوصف
Pediococcus acidilactici بكتيريا حمض اللاكتيك متماثلة التخمّر، أصيلة في الأغذية النباتية المتخمّرة واللحوم والجهاز الهضمي عند الإنسان. ويُعرف النوع بإنتاج «الپيديوسين»، وهو بكتيريوسين من الفئة IIa فعّال ضد Listeria monocytogenes وسائر مُمرضات الأغذية موجبة الغرام.
تُورَّد بصورة مسحوق مجفّف بالتجميد بحيوية تتراوح بين 100 و500 مليار CFU لكل غرام عند الإطلاق. ويُعدّ التحمّل الاستثنائي للحمض والصفراء والحرارة والأكسجين P. acidilactici سلالةً حصان عمل للأغذية الوظيفية المستقرة على الرف وتطبيقات الأعلاف.
مسحوق حر التدفق بلون أبيض مائل إلى بيج باهت بنفحة تخمّر نظيفة. يلائم حجم الجسيمات تطبيقات الكبسولات والأكياس والخلطات المسبقة وحبيبات الأعلاف.
نوفر Pediococcus acidilactici بالدرجة الغذائية ودرجة الأعلاف من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO 22000 وFSSC 22000 وFAMI-QS وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بإنتاج سلالات البروبيوتيك.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق مساحيق مجفّفة بالتجميد بحيوية 100 و200 و500 مليار CFU لكل غرام، ومتغيّرات مجفّفة بالرذاذ مقاومة للحرارة للتحبيب والتطبيقات المخبوزة، ومزارع بادئة قياسية الپيديوسين لتخمير اللحوم، وخلطات مسبقة بدرجة الأعلاف. شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة مع شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي العدّ القابل للحياة وهوية السلالة والرطوبة والمعادن الثقيلة ولوحة الممرضات.
المقدمة
وُصفت Pediococcus acidilactici لأول مرة مطلع القرن العشرين، واستُخدمت تجاريًا في المزارع البادئة للسوسيس المتخمّر منذ عقود. وحصلت السلالة التجارية CNCM I-4622 (ومشتقاتها) على إخطار GRAS ووضع EFSA QPS لاستخدامها في المكمّلات الغذائية والأعلاف.
يستخدم الإنتاج الصناعي وسطًا ملكيًا قائمًا على MRS تحت ظروف ضئيلة الهوائية، مع حصاد الكتلة الحيوية وخلط عوامل الحماية من التجميد والتجفيف بالتجميد. وتُنتَج الدرجات المجفّفة بالرذاذ المقاومة للحرارة بدمج حوامل تكسوة مع التجفيف بالرذاذ بحرارة مخرج محكومة، مما يدعم مدة الصلاحية في تطبيقات الخلطات المسبقة والحبيبات حيث يكون التعرّض للحرارة أثناء المعالجة لا مفر منه.
تشمل الحالة التشريعية إخطارات GRAS لدى إدارة الغذاء والدواء، والإدراج في قائمة «الافتراض المؤهَّل للسلامة» (QPS) في الاتحاد الأوروبي، والترخيص بموجب لائحة الاتحاد الأوروبي 1831/2003 بوصفها إضافة للأعلاف لعدة أنواع حيوانية، والاعتماد ضمن أُطُر بروبيوتيك تربية الأحياء المائية في كبرى مناطق إنتاج الأسماك.
تدعم الأدلة السريرية وتجارب الحيوان الاستخدام في خفض إسهال المسافرين، وتحسين معدلات تحويل العلف في الدواجن والخنازير، ومكافحة الليستيريا في منتجات اللحوم الجاهزة للأكل عبر إنتاج الپيديوسين.
أين يُستخدم
- كبسولات وأقراص البروبيوتيك لصحة الأمعاء والمناعة
- مزارع بادئة للسوسيس واللحوم المتخمّرة (السلالات المنتجة للپيديوسين)
- خلطات بروبيوتيك مسبقة لأعلاف الحيوانات وتربية الأحياء المائية
- المشروبات النباتية المتخمّرة الوظيفية
- تركيبات تغذية الرياضيين وإسهال المسافرين
- ألواح البروبيوتيك والمشروبات المسحوقة المستقرة على الرف
- منظومات دعم المناعة متعددة السلالات
- تطبيقات الأغذية الوظيفية المُروَّجة بالبوست-بيوتيك والبكتيريوسين
- تركيبات سين-بيوتيك مع ألياف بريبيوتيك
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر التدفق أبيض إلى بيج باهت |
| عدّ الخلايا القابلة للحياة | ≥ 200 billion CFU/g (درجات 100B و200B و500B) |
| هوية السلالة | مؤكَّدة بتسلسل 16S rRNA |
| الرطوبة (الفقد بالتجفيف) | ≤ 5.0% |
| حجم الجسيمات | ≥ 95% يمر عبر منخل 80 مش |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 0.5 mg/kg |
| السالمونيلا | غائبة في 25 g |
| E. coli | غائبة في 10 g |
| Staphylococcus aureus | غائبة في 10 g |
| الخمائر والعفن | ≤ 50 CFU/g |
| مدة الصلاحية | 24 شهرًا من تاريخ التصنيع تحت ظروف التخزين الموصى بها |
| التخزين | −18 °م مغلق؛ 2 إلى 8 °م بعد الفتح |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.