الوصف
Lactobacillus casei (وهي Lacticaseibacillus casei بموجب المراجعة التصنيفية لعام 2020) نوع اختياري غير متماثل التخمّر، يُستخدم على نطاق واسع في إنتاج مشروبات الحليب المتخمّر، بما في ذلك خط Yakult العالمي وسائر مشروبات صحة الأمعاء في آسيا وأوروبا وأمريكا اللاتينية.
تُورَّد بصورة مسحوق مجفّف بالتجميد بحيوية تتراوح بين 100 و500 مليار CFU لكل غرام عند الإطلاق. تُظهر التصاقًا قويًا بالخلايا الظهارية المعوية، وتبقى حية عبر العبور المعدي بمعدلات ذات صلة سريرية.
مسحوق حر التدفق بلون أبيض مائل إلى كريمي فاتح، له نفحة ألبان متخمّرة نظيفة. يلائم حجم الجسيمات تطبيقات الكبسولات والأكياس والمشروبات المُحمَّضة مباشرةً.
نوفر Lactobacillus casei بالدرجة الغذائية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO 22000 وFSSC 22000 وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بإنتاج سلالات البروبيوتيك.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق مساحيق مجفّفة بالتجميد بحيوية 100 و200 و500 مليار CFU لكل غرام، ومركّزات مزرعة مجمَّدة من نوع «الإضافة المباشرة إلى الحوض» للتخمير الصناعي، ونسخ مكسوّة دقيقًا لصيغ المشروبات النهائية. شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة مع شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي العدّ القابل للحياة وهوية السلالة والرطوبة والمعادن الثقيلة ولوحة الممرضات.
المقدمة
عُزلت Lactobacillus casei أصلًا من الجبن وعيّنات الأمعاء البشرية مطلع القرن العشرين، فيما عُزلت سلالة Shirota التي أسست خط منتجات Yakult على يد مينورو شيروتا عام 1930 في جامعة كيوتو الإمبراطورية. وتبقى السلالة المرجعية ATCC 393 شائعة الاستخدام في البحث والتطوير التجاري.
يستخدم الإنتاج الصناعي وسطًا ملكيًا قائمًا على MRS تحت ظروف لاهوائية محكومة، يليه الحصاد بالطرد المركزي وإضافة عوامل الحماية من التجميد والتجفيف بالتجميد. وتُتحقَّق هوية السلالة بتسلسل 16S rRNA وبتفاعل البلمرة المتسلسل النوعي للنوع. وتُنتَج المركّزات المجمَّدة من نوع «الإضافة المباشرة إلى الحوض» لخطوط تخمير الألبان الصناعية حيث تُفضَّل إعادة الإماهة في الموقع.
تشمل الحالة التشريعية إخطارات GRAS لدى إدارة الغذاء والدواء، والإدراج في قائمة «الافتراض المؤهَّل للسلامة» (QPS) في الاتحاد الأوروبي، والقبول بموجب معيار Codex Alimentarius للألبان المتخمّرة.
تدعم الأدلة السريرية استخدام سلالات L. casei في الوقاية من الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية، وتقليل الالتهابات التنفسية العلوية، وتحسين عبور الأمعاء لدى البالغين المصابين بالإمساك.
تحتل L. casei مكانة محورية في سوق المشروبات المتخمّرة العالمي عبر خط Yakult، وقد توسّعت إلى صيغ الكبسولات والأكياس بوصفها جزءًا من منظومات بروبيوتيك متعددة السلالات في منتجات صحة الأمعاء الفاخرة.
أين يُستخدم
- مشروبات الحليب المتخمّر وجرعات الألبان البروبيوتيك
- مزارع إنضاج الجبن والمزارع المساعدة في الأجبان شبه الصلبة
- كبسولات وأقراص البروبيوتيك لصحة الجهاز الهضمي عند البالغين
- مكمّلات البروبيوتيك للأطفال
- مشروبات الزبادي الوظيفية والمشروبات على غرار الكفير
- منتجات تغذية الرياضيين ودعم المناعة
- تغذية كبار السن لدعم حاجز الأمعاء والوظيفة المناعية
- خلطات بروبيوتيك مسبقة لأعلاف الحيوانات
- تركيبات سين-بيوتيك مع ألياف بريبيوتيك
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر التدفق أبيض إلى كريمي فاتح |
| عدّ الخلايا القابلة للحياة | ≥ 200 billion CFU/g (درجات 100B و200B و500B) |
| هوية السلالة | مؤكَّدة بتسلسل 16S rRNA |
| الرطوبة (الفقد بالتجفيف) | ≤ 5.0% |
| حجم الجسيمات | ≥ 95% يمر عبر منخل 80 مش |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 0.5 mg/kg |
| السالمونيلا | غائبة في 25 g |
| E. coli | غائبة في 10 g |
| Staphylococcus aureus | غائبة في 10 g |
| الخمائر والعفن | ≤ 50 CFU/g |
| مدة الصلاحية | 24 شهرًا من تاريخ التصنيع تحت ظروف التخزين الموصى بها |
| التخزين | −18 °م مغلق؛ 2 إلى 8 °م بعد الفتح |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.