الوصف
ثلاثي غليسريد مهيكل مصمَّم لوضع حمض البالمتيك في موضع sn-2 (المركزي) من العمود الفقري للغليسرول مع حمض الأوليك في sn-1 و sn-3، مستنسخًا بنية ثلاثي الغليسريد السائدة لدهن حليب الثدي البشري.
زيت أصفر باهت إلى أصفر عنبري، شبه صلب تحت 25 °C، سائل بالكامل فوق 40 °C. والسمة الوظيفية المميِّزة هي محتوى sn-2 بالميتات من 40% إلى 70%، على عكس الدهون التقليدية القائمة على النخيل حيث يقع حمض البالمتيك في الغالب في مواضع sn-1 و sn-3.
نوفر OPO من درجة حليب الرضع من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO و Halal و Kosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج، مع امتثال كامل لـ GB 30604 الصيني ولائحة الاتحاد الأوروبي 2016/127 وأحكام حليب الرضع لـ FDA.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق OPO-40 (40% sn-2 بالميتات)، و OPO-52 (52% sn-2 بالميتات، الدرجة التجارية المهيمنة)، و OPO-60 (الدرجة المتميزة عالية sn-2 لعلامات حليب الرضع من الفئة العليا). وتتوفر توزيعات الأحماض الدهنية المخصصة لتطبيقات متخصصة.
شحنات بكميات كبيرة وبحد أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تغطي محتوى sn-2 بالميتات وملف الأحماض الدهنية وقيمة البيروكسيد والأحماض الدهنية المتحولة والمعادن الثقيلة و 3-MCPD وإسترات الغليسيديل والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
اكتُشف في الستينيات أن دهن حليب الثدي البشري يحمل حمض البالمتيك في الغالب في موضع sn-2 من الغليسرول (تمييز هيكلي عن حليب البقر والزيوت النباتية). وأصبح الأهمية السريرية واضحة على مدى العقود التالية: يُمتص sn-2 بالميتات كـ 2-monopalmitoyl-glycerol ولا يكوِّن صابون كالسيوم غير قابل للذوبان في أمعاء الرضيع، مما يؤدي إلى امتصاص أفضل للدهون والكالسيوم وبراز أنعم وانخفاض الإمساك.
يُنتَج OPO بالأسترة البينية الإنزيمية لـ tripalmitin أو الدهون الغنية بحمض البالمتيك مع حمض الأوليك (المستمد عادةً من زيت دوار الشمس عالي الأوليك) باستخدام lipase انتقائي إقليميًا sn-1,3. ويتبادل lipase انتقائيًا الأحماض الدهنية في مواضع sn-1 و sn-3 مع ترك البالميتات في sn-2 سليمًا. ثم يُنقَّى المنتج بالتقطير الجزيئي لإزالة الأحماض الدهنية الحرة ومنتجات التفاعل الثانوية.
منظَّم بموجب لائحة الاتحاد الأوروبي 2016/127 كمكوّن حليب رضع مسموح به، ومعتمد بموجب GB 30604 الصيني مع استخدام موثَّق في منتجات حليب الرضع المسجَّلة، ومدرج في قاعدة بيانات إخطارات GRAS لـ FDA لحليب الرضع والاستخدام الغذائي. وتشمل قاعدة الأدلة السريرية الداعمة لخلطات دهن sn-2 بالميتات في حليب الرضع أكثر من 30 تجربة عشوائية محكومة.
يقع OPO في الطرف المتميز من سوق حليب الرضع. وفي الصين، محتوى OPO ادعاء تمييز منتج رئيسي تستخدمه العلامات المحلية والدولية المتنافسة على قطاع التركيبة عالي الجودة. ويعكس التسعير التجاري تكلفة المعالجة الإنزيمية وهيمنة عدد صغير من المصنعين المؤهلين عالميًا.
تعكس التجارة مواصفات تقنية مغلقة: الامتثال التنظيمي ونسبة sn-2 بالميتات والدهون المتحولة تحت الحدود التنظيمية والغياب الموثَّق لملوثات 3-MCPD وإستر الغليسيديل من التكرير هي المعايير الأربعة التي تحدد القبول التجاري.
أين يُستخدم
- حليب الرضع المتميز (المرحلة 1 و 2 و 3)؛ مكوّن الدهون المميِّز لفئة حليب الرضع المتميز منذ العقد 2010
- منتجات تغذية الأطفال الصغار والمتابعة الموموقعة حول بنية الدهون الشبيهة بحليب الثدي
- تركيبات التغذية السريرية للرضع الخدج ومنخفضي الوزن عند الولادة
- التغذية السريرية للبالغين لامتصاص الكالسيوم وتطبيقات الراحة الهضمية
- الأغذية الوظيفية والمكملات لدعم امتصاص الكالسيوم
- تطبيقات المخبوزات والحلويات المتخصصة التي تتطلب بنية دهن sn-2 محددة
- سواغ صيدلاني للتركيبات الفموية والحقنية القائمة على الدهون
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | زيت أصفر باهت إلى أصفر عنبري؛ شبه صلب تحت 25 °C |
| حمض البالمتيك (C16:0، الكلي) | 20% إلى 30% |
| sn-2 بالميتات (% من إجمالي البالميتات) | ≥ 52% (قابل للتخصيص 40% إلى 70%) |
| حمض الأوليك (C18:1) | 50% إلى 60% |
| حمض اللينوليك (C18:2) | 5% إلى 12% |
| الأحماض الدهنية المتحولة | ≤ 1.0% |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 2.0 meq/kg |
| قيمة الحموضة | ≤ 0.3 mg KOH/g |
| إسترات 3-MCPD | ≤ 0.5 mg/kg |
| إسترات الغليسيديل | ≤ 0.5 mg/kg |
| الرطوبة | ≤ 0.05% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 0.1 mg/kg |
| المصدر | الأسترة البينية الإنزيمية لـ tripalmitin مع زيت دوار الشمس عالي الأوليك |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.