الوصف
مسحوق مغلَّف ميكروسكوبيًا ومجفَّف بالرش لزيت بذور الكتان (Linum usitatissimum) المعزَّز بثنائيات الغليسريد (DAG) من خلال الأسترة البينية الإنزيمية المحكومة، ثم المغلَّف في مصفوفة جدار من كازينات الصوديوم أو النشا المعدَّل.
مسحوق سهل الانسياب أبيض مائل للون إلى أصفر باهت برائحة محايدة. وحمولة الزيت عادةً 50% إلى 70% بالوزن. وبنية الدهون المعزَّزة بـ DAG تُظهر استجابة مخفضة للدهون الثلاثية بعد الأكل في الدراسات السريرية مقارنة بزيت بذور الكتان التقليدي ثلاثي الغليسريد.
نوفر مسحوق ثنائي الغليسريد لزيت بذور الكتان من الدرجة الغذائية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO و Halal و Kosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتتوفر خيارات الجدران الخالية من المعدَّل وراثيًا والخالية من مسببات الحساسية.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق حمولة زيت 50% (قياسية للخلطات الجافة)، وحمولة زيت 60% (متميزة للاستخدام في المكملات)، وحمولة زيت 70% (عالية الحمولة لتطبيقات الكبسولات والأقراص). ويمكن تخصيص محتوى DAG من 40% إلى 70%.
شحنات بكميات كبيرة وبحد أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تغطي محتوى ALA ومحتوى DAG وحمولة الزيت وقيمة البيروكسيد والرطوبة والمعادن الثقيلة والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
زيت بذور الكتان هو أحد أغنى المصادر النباتية لحمض ألفا-لينوليك (ALA، C18:3 أوميغا-3)، يحتوي عادةً على 50% إلى 60% من ALA على أساس الأحماض الدهنية. والقيد التجاري للزيت هو عدم الثبات التأكسدي: يتزنخ زيت بذور الكتان الحر بسرعة حتى في ظل التبريد.
يعالج التغليف الميكروسكوبي هذا القيد عن طريق محاصرة قطرات الزيت داخل مصفوفة جدار من البروتين أو الكربوهيدرات أثناء التجفيف بالرش. ويُقيَّد انتشار الأكسجين، ويُقلَّل التعرض للضوء، ويحقق المسحوق الناتج مدة صلاحية من 18 إلى 24 شهرًا في درجة حرارة الغرفة مقارنة بأسابيع للزيت السائل.
خطوة تعزيز ثنائي الغليسريد تمثل تدخلًا وظيفيًا منفصلًا. وتحول الأسترة البينية الإنزيمية للمواد الأولية من ثلاثي الغليسريد جزءًا من الدهن إلى 1,3-diacylglycerols، التي تتبع مسارًا امتصاصيًا واستقلابيًا متميزًا: تُحلل 1,3-DAGs في موضع sn-1 لإعطاء أحماض دهنية حرة و 2-monoacylglycerols تُعاد أسترتها بكفاءة أقل في ثلاثيات غليسريد kilomicron. والتأثير الصافي هو ذروة دهون ثلاثية أقل بعد الأكل.
تتبع الحالة التنظيمية زيت بذور الكتان الأساسي (معترف به بشكل عام كآمن في الولايات المتحدة، ومسموح به كمكوّن غذائي في الاتحاد الأوروبي والصين) ومواد التغليف (التي هي بحد ذاتها مكونات غذائية معتمدة). وقد سُوِّقت زيوت DAG في اليابان والولايات المتحدة وأوروبا كأغذية وظيفية، مع زيت طبخ DAG التجاري الرئيسي الذي بلغت مبيعاته الذروة فوق 200 مليون دولار أمريكي سنويًا في اليابان.
يجمع التموقع الاستراتيجي بين ثلاثة ادعاءات يصعب تسليمها في أي مكوّن تقليدي واحد: أوميغا-3 النباتي، والثبات التأكسدي لتركيب الخلط الجاف، وفائدة الدهون المهيكلة الوظيفية.
أين يُستخدم
- مكملات أوميغا-3 النباتية الموموقعة كبديل نباتي صرف لزيت السمك
- الأغذية الوظيفية والألواح حيث تكون نكهة زيت بذور الكتان وأكسدته إشكالية في الشكل السائل التقليدي
- خلطات تغذية الرضع والأطفال الصغار؛ تساهم ALA في تطور الجهاز العصبي
- الأغذية الوظيفية لإدارة الوزن المبنية على قاعدة أدلة الدهون بعد الأكل لـ DAG
- خلطات المشروبات الجافة المسبقة والمساحيق الفورية ومخفوقات بدائل الوجبات
- تركيبات استعادة التغذية الرياضية كحامل أوميغا-3 نباتي
- أقراص الضغط المباشر ومنتجات التغذية القابلة للمضغ
- طعام الحيوانات الأليفة ومكملاتها لدعم البشرة والفراء والقلب والأوعية الدموية
- تطبيقات المخبوزات والوجبات الخفيفة حيث تكون مدة الصلاحية الممتدة مطلوبة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سهل الانسياب أبيض مائل للون إلى أصفر باهت |
| حمولة الزيت | 50% إلى 70% |
| حمض ألفا-لينوليك (% من الأحماض الدهنية) | ≥ 50% |
| حمض اللينوليك (% من الأحماض الدهنية) | 12% إلى 18% |
| حمض الأوليك (% من الأحماض الدهنية) | 15% إلى 22% |
| محتوى DAG (% من الدهون) | ≥ 40% (قابل للتخصيص إلى 70%) |
| قيمة البيروكسيد (الزيت المستخلص) | ≤ 5.0 meq/kg |
| قيمة الحموضة (الزيت المستخلص) | ≤ 2.0 mg KOH/g |
| الرطوبة | ≤ 4.0% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 0.5 mg/kg |
| المصدر | زيت Linum usitatissimum المعصور على البارد، مُؤستر إنزيميًا ومغلَّف ميكروسكوبيًا |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.