الوصف
مسحوق مغلَّف ميكروسكوبيًا مجفَّف بالرش لزيت بذور الكاميليا (Camellia oleifera) المعزَّز بثنائيات الغليسريد من خلال الأسترة البينية الإنزيمية المحكومة، بنفس الملف الأحادي عدم التشبع للزيت الأصلي والفوائد الاستقلابية للدهون المهيكلة المرتبطة بالدهون المعزَّزة بـ DAG.
مسحوق سهل الانسياب أصفر باهت إلى أبيض مائل للون، محايد في الطعم والرائحة. وحمولة الزيت عادةً 50% إلى 70%. وحمض الأوليك هو الحمض الدهني المهيمن عند 75% إلى 85%، مما يضع ملف الدهن قريبًا من ملف الزيوت المتميزة عالية الأوليك.
نوفر مسحوق ثنائي الغليسريد لزيت الكاميليا من الدرجة الغذائية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO و Halal و Kosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق حمولة زيت 50% قياسية، وحمولة زيت 60% لتطبيقات المكملات، وتركيزات DAG مخصصة من 40% إلى 70%. وتشمل خيارات مصفوفة الجدار كازينات الصوديوم والنشا المعدَّل والأنظمة الخالية من الألبان والصويا والصديقة لمسببات الحساسية.
شحنات بكميات كبيرة وبحد أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تغطي ملف الأحماض الدهنية ومحتوى DAG وحمولة الزيت وقيمة البيروكسيد والرطوبة والمعادن الثقيلة والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
Camellia oleifera شجرة دائمة الخضرة صغيرة موطنها جنوب الصين، تُزرع منذ ما لا يقل عن 2,300 عام من أجل بذورها الغنية بالزيت. ويُعرف زيت بذور الكاميليا، المعروف باللغة الصينية بـ cha-zi-you أو chayou، بأنه أحد أربعة زيوت صالحة للأكل تقليدية من النباتات الخشبية الصينية ويحمل تموقعًا ثقافيًا وصحيًا كبيرًا داخل الصين وأسواق شرق آسيا.
ملف الأحماض الدهنية للزيت الأصلي مشابه لزيت الزيتون لكن بمحتوى حمض الأوليك أعلى (75% إلى 85% مقابل 65% إلى 80% في الزيتون)، وجزء متعدد عدم التشبع منخفض، ودهن مشبع طفيف. والنتيجة ثبات تأكسدي استثنائي بين زيوت البذور المعصورة على البارد.
يستخدم تعزيز ثنائي الغليسريد الأسترة البينية المحفَّزة بـ lipase لتحويل جزء محكوم من المواد الأولية ثلاثي الغليسريد إلى 1,3-diacylglycerol. ويُحلل جزء DAG ويُمتص عبر مسار استقلابي يكبت تجميع ثلاثي غليسريد kilomicron، منتجًا استجابة دهون ثلاثية أقل بعد الأكل من الزيوت التقليدية ذات التركيب المتطابق للأحماض الدهنية.
يحول التغليف الميكروسكوبي في مصفوفات البروتين أو النشا المعدَّل الزيت السائل إلى مسحوق سهل الانسياب مناسب لتركيب الخلط الجاف، مع مدة صلاحية وحماية تأكسدية لا يستطيع الزيت السائل مضاهاتها.
منظَّم كمكوّن غذائي تقليدي بموجب المعايير الصينية (زيت بذور الكاميليا فئة زيت صالح للأكل مسموح بها)، ومقبول بموجب أحكام المكوّن الغذائي العامة في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة عند إنتاجه من مواد تغليف معتمدة. ويستند التموقع الوظيفي لـ DAG إلى نفس قاعدة الأدلة لزيوت الطبخ التجارية الرئيسية DAG التي سُوِّقت في اليابان والولايات المتحدة وأوروبا منذ تسعينيات القرن الماضي.
أين يُستخدم
- الأغذية الوظيفية والمكملات لإدارة الوزن المبنية على قاعدة أدلة الدهون المهيكلة
- تركيبات القلب والأوعية الدموية وإدارة الدهون التي تستفيد من محتوى الأوليك العالي
- منتجات تغذية كبار السن ومساحيق بدائل الوجبات
- خلطات المشروبات الجافة المسبقة وخلطات الشاي الفورية والمساحيق الفورية حيث يحمل التموقع الصيني التقليدي لزيت الكاميليا قيمة
- منتجات المخبوزات والحبوب والوجبات الخفيفة الوظيفية الموموقعة لادعاءات الدهون الصحية
- أقراص الضغط المباشر ومنتجات التغذية القابلة للمضغ
- تركيبات التغذية الرياضية والاستعادة
- منتجات تغذية الحيوانات الأليفة المتميزة الموموقعة حول الدهون الأحادية عدم التشبع المشتقة من النبات
- الأغذية الوظيفية في الأسواق الآسيوية المستندة إلى التموقع الصحي التقليدي لـ cha-zi-you
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سهل الانسياب أصفر باهت إلى أبيض مائل للون |
| حمولة الزيت | 50% إلى 70% |
| حمض الأوليك (% من الأحماض الدهنية) | 75% إلى 85% |
| حمض اللينوليك (% من الأحماض الدهنية) | 5% إلى 10% |
| حمض البالمتيك (% من الأحماض الدهنية) | 7% إلى 10% |
| حمض الستياريك (% من الأحماض الدهنية) | 1.5% إلى 3% |
| محتوى DAG (% من الدهون) | ≥ 40% (قابل للتخصيص إلى 70%) |
| قيمة البيروكسيد (الزيت المستخلص) | ≤ 5.0 meq/kg |
| قيمة الحموضة (الزيت المستخلص) | ≤ 1.0 mg KOH/g |
| الرطوبة | ≤ 4.0% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 0.5 mg/kg |
| المصدر | زيت بذور Camellia oleifera المعصور على البارد، مُؤستر إنزيميًا ومغلَّف ميكروسكوبيًا |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.