الوصف
صبغة bisazo اصطناعية بلون بني شوكولاتي إلى بني محمر قابلة للذوبان في الماء. كيميائياً ملح ثنائي الصوديوم لمركَّب نفثول-آزو-ثنائي السلفونات، مُدرَج في الاتحاد الأوروبي بوصفه E155. يقدّم بنياً نظيفاً مستقراً دون اللمسات الدخيلة للأنواع البنية القائمة على الكرملة.
مسحوق ناعم سهل التدفق بلون بني محمر إلى بني شوكولاتي. قابل للذوبان في الماء بصيغة الصبغة، مع إنتاج بحيرة الألومنيوم المقابلة لتطبيقات الأساس الدهني وطلاء الأقراص.
نوفّر Brown HT الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتُنتَج كلٌّ من الصبغة القابلة للذوبان وبحيرة الألومنيوم. وعلى المشترين التحقق من الحالة التنظيمية لسوق الوجهة، لأن الصبغة غير معتمَدة للاستخدام الغذائي في الولايات المتحدة أو النرويج.
الدرجات الشائعة في السوق تُباع حسب محتوى الصبغة: الصبغة النقية بحد أدنى 70 بالمئة من إجمالي المادة الملوِّنة وبحيرة الألومنيوم بمحتوى صبغة 10 بالمئة إلى 40 بالمئة.
شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي إجمالي محتوى الصبغة والألوان الثانوية والوسائط غير المتحدة والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
طُوِّر Brown HT في القرن العشرين بوصفه بنياً اصطناعياً مستقراً للتطبيقات حيث لا يقدّم لون الكراميل عمقاً كافياً أو حيث تتداخل خصائصه الوظيفية مع مصفوفة المنتج. وهو صبغة غذائية مسموح بها في الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة وكثير من أسواق الكومنولث، لكنها غير معتمَدة للاستخدام الغذائي في الولايات المتحدة أو النرويج أو عدة ولايات قضائية أخرى.
تسير عملية الإنتاج بتفاعلات diazotization واقتران متتابعة على وسائط النفثول لبناء كروموفور bisazo، يليه العزل بصورة الملح ثنائي الصوديوم والتنقية بإعادة البلورة. وتُقاس الصبغة الخام على إجمالي المادة الملوِّنة المُعلَنة.
يُنظَّم تحت رمز E155 في الاتحاد الأوروبي ومعتمَد من JECFA بمدخول يومي مقبول قدره 1.5 مغ/كغ من وزن الجسم. وفي الاتحاد الأوروبي، يجب أن تحمل المنتجات التي تحتوي على Brown HT تحذير نشاط الأطفال المرتبط بـ Southampton.
والأداء التقني جيد: مستقر عبر الخَبز والأوتوكلاف والبسترة، وتوافق pH واسع من 3 إلى 9، واستقرار ضوئي جيد، وتوافق مع معظم المكونات الغذائية.
وعلى المستوى الاستراتيجي، يحتل Brown HT ركناً صغيراً في سوق الصبغات الغذائية في الاتحاد الأوروبي ويتنافس مع لون الكراميل والألوان الطبيعية المشتقة من الشوكولاتة. وتستبدل إعادة التركيب للملصق النظيف عادةً Brown HT بلون الكراميل الفئة III أو IV أو بمستخلصات طبيعية قائمة على الكاكاو.
أين يُستخدم
- الكيك والبسكويت ومنتجات المخبوزات بنكهة الشوكولاتة حيث لا يقدّم لون الكراميل عمقاً كافياً
- خلطات مشروبات الكاكاو والمشروبات المسحوقة بنكهة الشوكولاتة
- حلويات السكر بدرجات الكراميل والشوكولاتة
- الصلصات والمرق بما فيها المرق البني وصلصة الستيك في أسواق الاتحاد الأوروبي
- الأسماك المدخَّنة ومنتجات نظائر اللحوم
- أغذية الحيوانات الأليفة المتموضعة للجاذبية البصرية
- طلاءات الأقراص الصيدلانية
- مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلون بني محمر إلى بني شوكولاتي |
| الفئة الكيميائية | صبغة bisazo اصطناعية |
| إجمالي المادة الملوِّنة (الصبغة) | ≥ 70.0% |
| محتوى صبغة بحيرة الألومنيوم | 10% أو 20% أو 30% أو 40% (حسب الدرجة) |
| قيمة اللون (E1%، 1cm، 460 nm) | ≥ 403 |
| الذوبانية | قابل للذوبان الحر في الماء (الصبغة)؛ غير قابل للذوبان (البحيرة) |
| الاستقرار الضوئي | جيد |
| الاستقرار الحراري | جيد عبر الخَبز والأوتوكلاف |
| مدى استقرار pH | 3.0 إلى 9.0 |
| الألوان الثانوية | ≤ 10.0% |
| الرصاص | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.