الوصف
Bacillus subtilis var. natto هي البكتيريا المُكوِّنة للأبواغ المسؤولة عن إنتاج الناتو الياباني التقليدي (فول الصويا المُخمَّر)، وهي السلالة المصدر للإنتاج الصناعي للميناكينون-7 (فيتامين K2) والناتوكيناز.
تُورَّد بصورة مسحوق أبواغ مجفّف بالرذاذ بعدّ أبواغ قابلة للحياة يتراوح بين 20 و200 مليار CFU لكل غرام عند الإطلاق. يجمع النوع بين الثبات على الرف المدفوع بالأبواغ وعدة مستقلَبات ثانوية وإنزيمات ذات قيمة تجارية.
مسحوق حر التدفق بلون أبيض مائل إلى بيج باهت. يلائم حجم الجسيمات تطبيقات الكبسولات والأقراص وتدعيم الأغذية.
نوفر Bacillus subtilis natto بالدرجة الغذائية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO 22000 وFSSC 22000 وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بإنتاج البروبيوتيك البوغي والمزارع البادئة.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق مساحيق الأبواغ بحيوية 20 و50 و200 مليار CFU لكل غرام، وسلالات التخمير المخصصة لإنتاج MK-7، وسلالات منتجة للناتوكيناز، ودرجات المزرعة البادئة للناتو للتخمير التقليدي. وتتوفر خطوط منتجات مُروَّجة بوصفها بروبيوتيك ومزارع بادئة. شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة مع شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي عدّ الأبواغ القابلة للحياة وهوية السلالة والرطوبة والمعادن الثقيلة ولوحة الممرضات.
المقدمة
عُزلت Bacillus subtilis var. natto وعُرِّفت لأول مرة على يد ساوامورا شين عام 1906 من الناتو الياباني التقليدي. وهي متغيّر مستقر من B. subtilis، تتميز بقدرتها على إنتاج هلام حمض البولي غلوتاميك المميز للناتو، وبمسار تخليق الميناكينون المتخصص لديها. وتُستخدم السلالة المرجعية ATCC 15245 على نطاق واسع في التطوير الصناعي.
يستخدم الإنتاج الصناعي تخمّرًا هوائيًا مغمورًا في وسط محدَّد أو قائم على المولاس مع تبوّغ محكوم. تُختار السلالات المستخدمة لإنتاج فيتامين K2 لارتفاع عائد الميناكينون-7، فيما تُختار السلالات المستخدمة لإنتاج الناتوكيناز لقدرتها على تعبير بروتياز السيرين. وتُجفَّف السلالات المُروَّجة بروبيوتيكيًا بالرذاذ إلى مساحيق أبواغ بحركيات إنبات وثبات مقاسَين.
تتباين الحالة التشريعية حسب التطبيق. يحمل الاستخدام البروبيوتيك والوظيفي لـ B. subtilis natto وضع GRAS لدى إدارة الغذاء والدواء لعدة سلالات. ومعتمد بوصفه إضافة للأعلاف في الاتحاد الأوروبي، ومسموح به في الناتو التقليدي بموجب اللوائح الغذائية اليابانية. وينطبق وضع «الافتراض المؤهَّل للسلامة» (QPS) لدى EFSA على السلالات غير المُنتجة للسموم.
الأدلة السريرية على السلالة ومستقلَباتها متطوّرة. يدعم MK-7 تنشيط الأوستيوكالسين لصحة العظام وتنشيط بروتين Gla المصفوفي لمنع تكلّس الشرايين. ودُرس الناتوكيناز للفعالية الحالّة للفيبرين في سياق الصحة القلبية الوعائية.
السلالة قيّمة بصورة فريدة بوصفها بروبيوتيكًا وكائنًا إنتاجيًا لمستقلَبات عالية القيمة، مما يدعم موقع توريد متكامل رأسيًا في خطوط منتجات الصحة القلبية الوعائية وصحة العظام والأغذية المُخمَّرة التقليدية.
أين يُستخدم
- مزرعة بادئة للتخمير التقليدي للناتو
- كبسولات وأقراص البروبيوتيك المستقرة على الرف
- مادة خام لتخمير الناتوكيناز
- سلالة إنتاج الميناكينون-7 (فيتامين K2)
- تركيبات مكمّلات الصحة القلبية الوعائية وصحة العظام
- الأغذية الوظيفية التي تتطلب ثبات الأبواغ
- خلطات بروبيوتيك مسبقة لتربية الأحياء المائية وأعلاف الحيوانات
- تطبيقات التربة والسيلاج (بالدرجة الزراعية)
- خلطات سين-بيوتيك مع ألياف بريبيوتيك
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر التدفق أبيض إلى بيج باهت |
| عدّ الأبواغ القابلة للحياة | ≥ 50 billion CFU/g (درجات 20B و50B و200B) |
| هوية السلالة | مؤكَّدة بتسلسل 16S rRNA |
| الرطوبة (الفقد بالتجفيف) | ≤ 6.0% |
| حجم الجسيمات | ≥ 95% يمر عبر منخل 80 مش |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 0.5 mg/kg |
| السالمونيلا | غائبة في 25 g |
| E. coli | غائبة في 10 g |
| Staphylococcus aureus | غائبة في 10 g |
| الخمائر والعفن | ≤ 50 CFU/g |
| مدة الصلاحية | 36 شهرًا من تاريخ التصنيع تحت ظروف التخزين الموصى بها |
| التخزين | دون 25 °م، ظروف جافة |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.